Συνταγή για ρεβυθοκεφτέδες με πικάντικη σάλτσα

ΥΛΙΚΑ

Για τους ρεβυθοκεφτέδες:

• 500 γρ. ρεβύθια
• Μισό κρεμμύδι, μικρό, πολύ ψιλοκομμένο
• 3 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• 2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1½ κ.σ. αλεύρι, γ.ο.χ.
• 1¾ κ.γ. αλάτι
• 2 κ.γ. κύμινο, τριμμένο
• 1 κ.γ. κόλιανδρο
• 1/4 κ.γ. πιπέρι
• 1 πρέζα τριμμένο κάρδαμο
• Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα

Για τη σάλτσα:

• 500 γρ. ντομάτα κονκασέ
• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη
• ¼ κ.γ. μπαχάρι, τριμμένο
• ½ κ.γ. πιπέρι καγιέν
• 1 φύλλο δάφνης
• 1 κ.γ. τζίντζερ, τριμμένο
• 100 ml νερό
• Αλάτι
• Πιπέρι
• Ελαιόλαδο

Δείτε τη διαδικασία στο giorgotsoulis.com