Συνταγή για φθινοπωρινή σούπα με κολοκυθάκια

ΥΛΙΚΑ

• 800 γρ. κολοκυθάκια, κομμένα στη μέση και σε ροδέλες
• 1 κρεμμύδι μέτριο, χοντροκομμένο
• 1 σκ. σκόρδο, σπασμένη
• 3 μικρές πατάτες, κομμένες σε κυβάκια
• 1 lt ζωμό λαχανικών
• 150 ml κρέμα γάλακτος, πλήρης
• 1 κ.σ. βασιλικό, ψιλοκομμένο
• 1 κ.σ. δεντρολίβανο, ψιλοκομμένο
• 1 κ.σ. θυμάρι, ψιλοκομμένο
• ½ μάτσο άνηθο, ψιλοκομμένο
• Αλάτι
• Πιπέρι
• Ελαιόλαδο
• Κρουτόν, για το σερβίρισμα

Δείτε τη διαδικασία στο giorgotsoulis.com