Συνταγή για μαμαδίστικη μηλόπιτα

#tsoulotip: Το βούτυρο πρέπει να είναι παγωμένο αλλιώς δε θα γίνει τραγανή η ζύμη.

ΥΛΙΚΑ

Για τη ζύμη:

• 320 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.
• 170 γρ. βούτυρο, παγωμένο
• 60 ml νερό
• 1 κ.γ. αλάτι

Για τη γέμιση:

• 500 γρ. πράσινα μήλα, κομμένα σε κάθετες φέτες
• 140 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 2 κ.σ. αλεύρι, γ.ο.χ.
• 1 κ.γ. κανέλα, τριμμένη
• ¼ κ.γ. μοσχοκάρυδο, τριμμένο
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• ½ κ.γ. αλάτι
• Χυμό από μισό λεμόνι
• 1 κρόκο για το άλειμμα

Δείτε τη διαδικασία στο giorgostsoulis.com