Συνταγή για σκορδαλιά με πατάτα

#tsoulotip: Αφήνουμε να εξατμιστεί η υγρασία όταν σουρώσουμε τις πατάτες για περίπου 10 λεπτά, για να μη βγει η σκορδαλιά μαστιχωτή.