Cheesecake με μπακλαβά - Ένα πρωτότυπο και ιδιαίτερο γλυκό

ΥΛΙΚΑ

Για τη ζύμη:

• 170 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
• 100 γρ. ζάχαρη άχνη
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• 220 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.
• 70 γρ. καρύδια, θρυμματισμένα

Για τον μπακλαβά:

• 120 γρ. βούτυρο, λιωμένο
• 8 φύλλα κρούστας
• 130 γρ. καρύδια, ψιλοκομμένα
• 1 κ.γ. κανέλα, τριμμένη

Για το cheesecake:

• 450 γρ. τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου
• 170 γρ. μέλι
• 60 γρ. γιαούρτι, στραγγιστό
• 1 αυγό, large
• 1 κρόκο αυγού
• 2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• ½ κ.γ. κανέλα, σε σκόνη

Για το σιρόπι:

• 70 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλικ
• 60 ml νερό
• 110 γρ. μέλι
• 1 κ.γ. χυμό λεμονιού

Δείτε τη διαδικασία στο giorgostsoulis.com