Συνταγή για λαχταριστό carrot cake

ΥΛΙΚΑ

• 250 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.
• 300 γρ. καρότο, τριμμένο
• 300 γρ. ζάχαρη, καστανή
• 100 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
• 1+½ κ.γ. κανέλα, τριμμένη
• ½ κ.γ. τζίντζερ, τριμμένο
• ¼ κ.γ. μοσχοκάρυδο, τριμμένο
• 2 κ.γ. baking powder
• 1 κ.γ. μαγειρική σόδα
• 4 αυγά, large
• 180 ml ηλιέλαιο
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• ½ κ.γ. αλάτι

Για το frosting:

• 125 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
• 125 γρ. τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου
• 275 γρ. ζάχαρη άχνη

Για το σερβίρισμα:

• Καρότο, τριμμένο
• Καρύδια, ψιλοκομμένα

Δείτε τη διαδικασία στο giorgostsoulis.com