Λαχταριστή συνταγή για μοσχάρι Wellington (vid)

#tsoulotip: Αν θέλουμε πιο τραγανή τη σφολιάτα, μπορούμε να την αφήσουμε στο πάνω μέρος του ψυγείου χωρίς να την έχουμε σκεπάσει.

Υλικά

Για το Wellington:

• 1 κιλό μοσχάρι φιλέτο
• 1 συσκευασία φύλλο σφολιάτας
• 5-6 κ.σ. ελαιόλαδο
• 2 κρόκους αυγών, για το άλειμμα
• 10 φέτες προσούτο
• 4 κ.σ. μουστάρδα
• Αλάτι
• Πιπέρι

Υλικά για το ντιξέλ μανιταριών:

• 1 κιλό λευκά μανιτάρια
• 50 γρ. βούτυρο, για το σοτάρισμα
• 60 ml κρέμα γάλακτος, πλήρης
• 4 κλ. δεντρολίβανο, ψιλοκομμένα
• 2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες
• Αλάτι

Δείτε τη διαδικασία στο giorgorstsoulis.com