Συνταγή για νόστιμα burgers με λαχανικά!

Μπορείτε εναλλακτικά να δοκιμάστε να τους φτιάξετε νόστιμα burgers με λαχανικά.

ΥΛΙΚΑ
250γρ. κατεψυγμένα λαχανικά διάφορα(καλαμπόκι, αρακάς, πιπεριές, καρότα)
1 μέτρια πατάτα
1 αυγό ελαφρά χτυπημένο
¾ κούπας τσαγιού τριμμένο τυρί ρεγκάτο
1 σκελίδα σκόρδου
4-5 κουταλιές σούπας φρυγανιά τριμμένη
1 κουταλιά σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 τσιμπιά θυμάρι ή ρίγανη
1 ξερό κρεμμύδι τριμμένο στο τρίφτη
1 κουταλάκι κοφτό μπέικιν πάουντερ
1 κουταλιά σούπας ελαιόλαδο + 1 ακόμη για το βράσιμο των λαχανικών
Αλάτι, Πιπέρι

Επιπλέον:
Κέτσαπ, μουστάρδα, μαγιονέζα
6 λεπτές ροδέλες ντομάτας
6 ροδέλες κρεμμυδιού
6 φύλλα μαρουλιού
6 ψωμάκια για burger

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και βράζουμε τη πατάτα με το σκόρδο (ολόκληρο και ξεφλουδισμένο επίσης). Μόλις βράσουν πολτοποιούμε με ένα πιρούνι να γίνουν πουρές. Βράζουμε χωριστά τα κατεψυγμένα λαχανικά σε μπόλικο νερό με μια κουταλιά σούπας ελαιόλαδο. Στραγγίζουμε και αφήνουμε να κρυώσουν καλά. Σε ένα μπολ βάζουμε τα λαχανικά, το πουρέ και το αυγό. Ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι και έπειτα όλα τα υπόλοιπα μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο μίγμα. Τοποθετούμε για μισή ώρα περίπου στο ψυγείο για να σφίξει. Πλάθουμε σε έξι μπιφτέκια, τα περνάμε ένα - ένα από τριμμένη φρυγανιά και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο με αέρα στους 180Ο περίπου 20-30 λεπτά περίπου – να ροδίσουν καλά. Φτιάχνουμε τα burger μας όπως μας αρέσει, με μαρούλι, ντομάτα , κέτσαπ κτλ.

Πηγή: eleniscooking