Άκης Πετρετζίκης: Ζουμερό σουφλέ σοκολάτας γάλακτος σε λίγα λεπτά

Για τους λάτρεις της σοκολάτας, το σουφλέ σοκολάτας είναι το απόλυτο γλυκό. Είναι ζουμερό, μαλακό με απίθανη σοκολατένια γεύση και το καλοκαίρι συνδυάζεται τέλεια με μία μπάλα παγωτό βανίλια ή καραμέλα. Όταν δε, χρησιμοποιούμε σοκολάτα γάλακτος, το αποτέλεσμα είναι ακόμα πιο λαχταριστό και κανείς δεν μπορεί να του αντισταθεί. Ο Άκης Πετρετζίκης μας δείχνει πώς να φτιάξουμε το τέλειο σουφλέ σοκολάτας γάλακτος εύκολα, χωρίς να χρησιμοποιήσουμε μίξερ και σε μόλις μισή ώρα (μαζί με το χρόνο ψησίματος)!

Υλικά:

• 20 γρ. βούτυρο
• 20 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 120 γρ. νερό
• 30 γρ. κακάο
• 30 γρ. κουβερτούρα γάλακτος, ψιλοκομμένη
• 6 ασπράδια, από μέτρια αβγά
• 1 πρέζα αλάτι
• 70 γρ. ζάχαρη άχνη
• 20 γρ. κορν φλάουρ
• 1 κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας
• 1 κρόκο

Για το σερβίρισμα

• κουβερτούρα, λιωμένη
• σαντιγί

Δείτε τη διαδικασία στο akispetretzikis.com