Άκης Πετρετζίκης: Συνταγή για την πιο νόστιμη και αφράτη λεμονόπιτα

Το καλοκαίρι, τα γλυκά με λεμόνι έχουν την τιμητική τους. Η γλυκόξινη, δροσερή γεύση τους είναι ό,τι πρέπει για τη ζέστη της εποχής και εμείς σήμερα μοιραζόμαστε τη συνταγή για την πιο νόστιμη και αφράτη λεμονόπιτα που έχετε δοκιμάσει ποτέ. Η συνταγή είναι φυσικά δια χειρός Άκη Πετρετζίκη και για να την κάνετε δε θα χρειαστείτε καν μίξερ.

Υλικά:

Για το σιρόπι

• 350 γρ. νερό
• 450 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 1 στικ κανέλα
• ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι
• 1 κ.σ. μέλι
• χυμό λεμονιού, από 2 λεμόνια

Για τη λεμονόπιτα

• 450 γρ. φύλλα κρούστας για γλυκά
• 4 αβγά
• 220 γρ. καλαμποκέλαιο
• 200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• ξύσμα λεμονιού, από 2 λεμόνια
• 2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
• 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

Δείτε τη διαδικασία στο akispetretzikis.com