Μαρμελάδα βερίκοκο - Πώς θα τη φτιάξετε βήμα - βήμα

Στο σπίτι μας λατρεύουμε τις μαρμελάδες και κάθε καλοκαίρι και με αφορμή τα καλοκαιρινά φρούτα (φράουλες, κεράσια, σταφύλια, ροδάκινα και βερίκοκα) φτιάχνω μερικά βαζάκια. Αγαπημένη της κόρης μου; Η μαρμελάδα βερίκοκο. Την έφτιαξα για πρώτη φορά πέρσι το καλοκαίρι και ακολούθησα τη συνταγή της Βάσως, που βρήκα στο κανάλι της στο YouTube.

Βερίκοκα και οφέλη

Τα βερίκοκα, είναι γλυκά και μυρωδάτα φρούτα με πορτοκαλοκίτρινο χρώμα. Είναι πλούσια σε πολλά θρεπτικά συστατικά. Αξίζει να γνωρίζετε ότι τα 100 γραμμάρια δίνουν περίπου 148 θερμίδες, 1,40 γραμμάρια πρωτεΐνης, 0,39 γραμμάρια λιπαρών, 11,2 γραμμάρια υδατανθράκων, 2 γραμμάρια φυτικών ινών και 9,20 γραμμάρια σακχάρων.

Καταναλώνονται με πολλούς τρόπους, φρέσκα ή αποξηραμένα και μπορείτε να τα προσθέσετε στο γιαούρτι, τα δημητριακά, τις σαλάτες ή τα smoothies, καθώς επίσης να φτιάξετε και μαρμελάδα.

Βερίκοκα στη διατροφή των παιδιών: Η διατροφική αξία & τα οφέλη

Υλικά για μαρμελάδα βερίκοκο της Βάσως

• 1.200 γραμμάρια βερίκοκα
• 1 κιλό ζάχαρη
• 1 φύλλο αρμπαρόριζας
• Μισό λεμόνι (καλά πλυμένο)

Πώς θα τη φτιάξετε:

1. Πλύνετε πολύ καλά τα βερίκοκα και βγάλτε τον πυρήνα τους.
2. Καθαρίστε τυχόν κοτσανάκια και κόψτε σε μικρά κομμάτια.
3. Βάλτε τα σε μια κατσαρόλα και προσθέστε τη ζάχαρη.
4. Ανακατέψτε καλά και αφήστε για 2-3 ώρες να βγάλουν τα ζουμιά τους.
5. Μόλις βγάλουν τα υγρά τους βάλτε τη μαρμελάδα να βράσει.
6. Προσθέστε την αρμπαρόριζα και το μισό λεμόνι.
7. Μόλις πάρει μια βράση χαμηλώστε τη θερμοκρασία και με ένα κουτάλι αρχίστε να βγάζετε τους αφρούς.
8. Ανακατεύετε για να μην κολλήσει.
9. Μετά τα 35 λεπτά βρασμού, στύψτε με του κουτάλι το λεμόνι και αφαιρέστε το από την κατσαρόλα.
10. Αφαιρέστε επίσης και την αρμπαρόριζα.
11. Με ένα πρες πουρε πιέστε τα βερίκοκα και λιώστε τα.
12. Η μαρμελάδα σας είναι έτοιμη.
13. Αποσύρετε από τη φωτιά και φυλάξτε σε βαζάκια.

Δείτε βήμα-βήμα τη διαδικασία στο βίντεο που θα βρείτε στην αρχή του άρθρου.