Φανταστική μους γιαουρτιού με κομπόστα ροδάκινο και μπισκότο από τον Γιώργο Γεράρδο

Φυσικά λοιπόν τώρα είναι η ιδανική περίοδος να σας προτείνω μια συνταγή με βάση τα ζουμερά αυτά φρούτα. Το ραβδομπλέντερ tri-mix της kenwood με τα τρία του εξαρτήματα είναι ο ιδανικός σύντροφος για την εκτέλεση αυτής της συνταγής εύκολα και γρήγορα.

Υλικά
1 κιλό ροδάκινα
300 γραμμάρια ζάχαρη ή 150 γραμμάρια φρουκτόζη
1 κλωνάρι βανίλια, προαιρετικά
200 γραμμάρια κρέμα γάλακτος
250 γραμμάρια στραγγιστό γιαούρτι
1-2 κουταλιές της σούπας άχνη ζάχαρη
200 γραμμάρια μπισκότα τύπου πτι μπερ

Εκτέλεση
Για την κομπόστα ροδάκινο:

Καθαρίζουμε και κόβουμε τα ροδάκινα σε κυδωνάτες φέτες. Σε μια κατσαρόλα βράζουμε τα ροδάκινα, τη ζάχαρη και την βανίλια (αν χρησιμοποιούμε) για 6-7 λεπτά, αφήνουμε να παγώσει. Σε αυτό το στάδιο έχουμε μια υπέροχη κομπόστα που μπορούμε να συνδυάσουμε με παγωτό ή και δημητριακά. Για την δική μας συνταγη, την πολτοποιούμε ελαφρά με το ραβδομπλέντερ kenwood.

Για την κρέμα γιαουρτιού:

Χτυπάμε σε ένα καθαρο μπωλ την παγωμένη κρέμα γάλακτος σε σαντιγύ με το ειδικό εξάρτημα-σύρμα του ραβδομπλέντερ. Προσθέτουμε το γιαούρτι, την άχνη και χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα για λίγο μέχρι να γίνει ένα λείο μείγμα.

Τοποθετούμε τα μπισκότα στον κάδο με τις λαμες του tri-mix και χτυπάμε ελαφρά ώστε να τριφτούν αλλά και να υπάρχουν μερικά μικρά κομμάτια.

Αυτή η προετοιμασία μπορεί να γίνει από την προηγούμενη μέρα, αν για παράδειγμα έχετε ένα παιδικό πάρτυ, και τα παιδιά μπορούν να βοηθήσουν στο στήσιμο του γλυκού σε ποτηρια.

Πολύ απλά, με κουτάλια, βάζουμε διαδοχικές στρωσεις από κομπόστα, κρέμα και μπισκότο σε διάφανα ποτήρια.
Καλή επιτυχία!