Βραδινό γεύμα: Νηστίσιμες συνταγές για τη Μεγάλη Εβδομάδα

Το βραδινό γεύμα είναι απαραίτητο σε μία ισορροπημένη διατροφή και δεν πρέπει να παραλείπεται. Την περίοδο της νηστείας ίσως έχετε βαρεθεί να τρώτε τα ίδια και τα ίδια, με λίγη φαντασία και όρεξη όμως μπορείτε να φτιάξετε πιάτα νηστίσιμα, γρήγορα και το πιο σημαντικό; Υγιεινά.

Παρακάτω οι προτάσεις μας για το βραδινό γεύμα της Μεγάλης Εβδομάδας.

Μεγάλη Δευτέρα

Αvocado τοστ

Από τις πιο απλές συνταγές για βραδινό γεύμα.

Υλικά:

• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1/4 κ.γλ. ξύσμα λεμόνι
• 1 κ.σ. χυμό λεμόνι
• αλάτι – πιπέρι
• 1 ώριμο αβοκάντο
• 2 φέτες ψωμί ολικής άλεσης
• 1/4 κ. γλ. γλυκό μπούκοβο (προαιρετικό)

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής εδώ. Η συνταγή περιέχει και δύο αυγά μελάτα. Εάν έχετε ήδη βρασμένα στο ψυγείο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτά, αλλιώς να φάτε το avocado tost και σκέτο ή προσθέτοντας λίγο τυρί.

Μεγάλη Τρίτη

Ντοματόσουπα

Υλικά:

• 4 φρέσκα κρεμμυδάκια
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 2 κουταλιές της σούπας λάδι
• 1 μεγάλο κουτί αποφλοιωμένα ντοματάκια
• Χυμός 1 λεμονιού
• 1 κουταλιά της σούπας κόκκινο καυτερό πιπέρι
• 3 κουταλιές της σούπας κέτσαπ
• Αλάτι

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής εδώ.

Μεγάλη Τετάρτη

Μακαρονάδα μπριάμ

Υλικά:

• 500 γρ. Ριγκατόνι με Χαρούπι
• 2 μελιτζάνες
• 1 κόκκινη & 1 πράσινη πιπεριά
• 2 κούπες ντοματίνια
• φρέσκα μυρωδικά όπως μαϊντανό & βασιλικό
• ελαιόλαδο
• αλάτι – πιπέρι

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής εδώ.

Μεγάλη Πέμπτη

Πίτσα με ρόκα, πέστο και φρέσκια ντομάτα

Υλικά:

Για το πέστο βασιλικού χωρίς τυρί

• 1 ματσάκι πλατύφυλλο βασιλικό πλυμένο και καλά στεγνωμένο
• 3 σκελίδες σκόρδο
• 3/4 φλ. κουκουνάρι
• 3/4 φλ. ελαιόλαδο
• αλάτι και πιπέρι

Για τη ζύμη πίτσας

• 500 γρμ. αλεύρι σταρένιο για ψωμί (όσο σηκώσει)
• 320 γρμ. χλιαρό νερό
• 1 φακελάκι ξερή μαγιά
• 1 πρέζα ζάχαρη
  1 κ.σ. ελαιόλαδο
  1½ κ.τ.γ αλάτι

Για την πίτσα

• 1-2 ντομάτες κομμένες σε φέτες
• 1 κούπα καβουρδισμένο κουκουνάρι
• 1 ματσάκι baby ρόκα
• βαλσάμικο κρέμα
• αλάτι και πιπέρι

Δείτε πώς θα τη φτιάξετε εδώ.

Μεγάλη Παρασκευή

Μπιφτέκια μανιταριού

Υλικά:

• 1 κούπα κόκκινα ξερά φασόλια βρασμένα καλά (και λιωμένα)
• 1 κόκκινο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1/4 κούπας καρύδια τριμμένα
• 1 μικρό καρότο τριμμένο
• 1 κούπα ψίχα ψωμιού
• 2 κούπες μανιτάρια της επιλογής σας ψιλοκομμένα
• 1 κ.τ.σ ψιλοκομμένο μαιντανό
• 2 κ.τ.γ soy sauce
• αλατοπίπερο κατά βούληση
• 3 κ.τ.σ ελαιόλαδο
• 2 κρεμμυδάκια ψιλοκομμένο

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής εδώ.

Μεγάλο Σάββατο

Το Μεγάλο Σάββατο την τιμητική της έχει η μαγειρίτσα. Παρακάτω μία συνταγή με αυγολέμονο και μυρώνια.

Υλικά:

• 1 συκωταριά, περίπου ένα κιλό
• ½ φλιτζάνι παρθένο ελαιόλαδο
• ½ φλιτζάνι ρύζι γλασέ ή Καρολίνα
• 2 μαρούλια, ψιλοκομμένα
• 2 ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
• 1 μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια
• ½ ματσάκι άνηθο
• ½ ματσάκι μυρώνια
• 1 λεμόνι, χυμό και ξύσμα
• 2 αβγά
• Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής εδώ.