Κολατσιό για το σχολείο: Νόστιμο σοκολατένιο κέικ με ταχίνι χωρίς αυγά

Άνοιξα το ντουλάπι κι αντίκρισα το βαζάκι με το ταχίνι με κακάο. Η αλήθεια είναι πως το βαζάκι βρισκόταν μέρες εκεί… ανέπαφο!

Ήταν, βλέπεις κι εκείνος μπροστά όταν επέστρεψα από το σούπερ μάρκετ και τακτοποιούσα τα πράγματα. Αρχίσαμε την γκρίνια…«γιατί ταχίνι κι όχι πραλίνα….» και τα λοιπά, και τα λοιπά!!!

«Ήρθε η ώρα σου!», μουρμούρισα στο βαζάκι κι έκανα τον σταυρό μου.

Τώρα τι να σου πω!!! Ότι όσα ώρα ψηνόταν το κέικ, το σπίτι μοσχοβολούσε όπως το ζαχαροπλαστείο την ώρα που ψήνουν τα παντεσπάνια;!!! Θα στο πω!

Έχω ψήσει κέικ και κέικ, τέτοια μυρωδιά δεν είχα ξαναμυρίσει σπίτι μας.

Και η διαδικασία; Πανεύκολη! Και τα υλικά; Ελάχιστα!

Και το κέικ; Εξαφανίστηκε!!!

Για αυτό σου λέω, μέρες που ‘ναι κάνε μια δοκιμή και θα με θυμηθείς.

Υλικά

• 1 κούπα ταχίνι με κακάο
• 1 κούπα ζάχαρη (βάλε περισσότερη αν το θες πιο γλυκό)
• 1 ½ κούπα χυμό πορτοκάλι
• ξύσμα από δύο πορτοκάλια
• 1 κ γλ κανέλα
• 2 ½ – 3 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις κοσκινισμένο
• 1/2 φακελάκι baking powder

Δες πως γίνεται το νηστίσιμο κέικ με ταχίνι με κακάο

Σε ένα μπολ προσθέτω το ταχίνι με κακάο με την ζάχαρη και χτυπώ για δύο λεπτά περίπου ν’ αφρατέψουν.
Στην συνέχεια προσθέτω το χυμό, το ξύσμα πορτοκαλιού και την κανέλα.
Συνεχίζω για λίγο ακόμη το ανακάτεμα και σταματώ το μίξερ.
Προσθέτω εναλλάξ και σιγά σιγά το αλεύρι με το baking κι ανακατεύω απαλά με μια σπάτουλα να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Αυτό ήταν!
Ρίχνω το μείγμα του κέικ σε μια καλά βουτυρωμένη κι αλευρωμένη φόρμα και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 για 25 με 30 λεπτά περίπου, ή μέχρι βυθίζοντας μια οδοντογλυφίδα, να βγαίνει καθαρή.

Μόλις είναι έτοιμο το αφήνω να ξεκουραστεί για ένα πεντάλεπτο και στη συνέχεια το βγάζω από την φόρμα και το τοποθετώ σε μια σχαρίτσα για να κρυώσει.
Το πασπαλίζω με ζάχαρη άχνη και το σερβίρω.
Την άλλη μέρα, ξαναφτιάχνω το ίδιο!

Για απορίες και ερωτήσεις μπορείς να μου στείλεις μήνυμα στη σελίδα μου στο Facebook. Μπορείς επίσης αν θέλεις να με ακολουθήσεις στο Instagram και το YouTube.

Με αγάπη
Mamatsita