Νόστιμη φθινοπωρινή κολοκυθόσουπα με μήλα - Δοκιμάστε την

Ο καιρός με προδιέθετε για σουπίτσα. Το μάτι μου έπεσε στο καλάθι με την κολοκύθα και τα μήλα.
Κολοκυθόσουπα με μήλα; Γιατί όχι, σκέφτηκα. Και ξεκίνησα!

Βγήκε μια πολύ νόστιμη σουπίτσα.Η γλύκα της κολοκύθας την έκανε τόσο φθινοπωρινή. Το ίδιο και τα μήλα.Το κύμινο κι ο κόλιανδρος της πρόσθεταν σε γεύση κι άρωμα και τα κρουτόν τυριού (που ετοιμάζονται σε χρόνο ρεκόρ) απλά ολοκλήρωσαν μια πολύ νόστιμη, γλυκιά, μυρωδάτη, φθινοπωρινή σουπίτσα.

Μας άρεσε!!!

Υλικά

2 κ σ ελαιόλαδο
1 κ σ βούτυρο
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
500 γρ κολοκύθα κομμένη σε κύβους
2 μήλα κομμένα σε κύβους
1 ½ κ γλ κύμινο
1 κ γλ κόλιανδρο
αλάτι – φρεσκοτριμμένο πιπέρι
500 ml ζωμό κοτόπουλο (ή λαχανικών)
1 σφηνάκι κρέμα γάλακτος

Δες πως γίνεται η κολοκυθόσουπα με μήλα

• Σοτάρω το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο και το βούτυρο για 2-3 λεπτά να καραμελώσει.
• Στη συνέχεια ρίχνω την κολοκύθα και την σοτάρωανακατεύοντας την για 5 περίπου λεπτά να μαλακώσει.
• Προσθέτω τα μήλα, τα μπαχαρικά, το αλάτι και το φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Ένα ανακάτεμα και προσθέτω τον ζωμό κοτόπουλο.
• Σιγοβράζω τη σουπίτσα μου για 20 περίπου λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν αρκετά η κολοκύθα και τα μήλα.Σε περίπτωση που χρειαστεί περισσότερο νερό, το προσθέτω, αλλά πάντα ζεστό.
• Με μία ράβδο χειρός, πολτοποιώ κολοκύθα και μήλα, προσθέτω την κρέμα γάλακτος κι ανακατεύω.

Αυτό ήταν! Η σούπα είναι έτοιμη για σερβίρισμα!

Για απορίες και ερωτήσεις μπορείς να μου στείλεις μήνυμα στη σελίδα μου στο Facebook. Μπορείς επίσης αν θέλεις να με ακολουθήσεις στο Instagram και το YouTube.

Με αγάπη
Mamatsita