Πανεύκολη μαρμελάδα σύκο με τρία υλικά

Και μερικές φορές σκέφτομαι αυτό το γνωστό… “κανείς δεν μπορεί να φάει μόνο ένα”.

Για μένα ισχύει. Εντάξει, μπορώ να φάω ένα μήλο, ένα αχλάδι, ένα ροδάκινο και να σταματήσω.Όταν όμως έχω μπροστά μου σύκα, μόνο ένα δεν είναι αρκετό.Τώρα που είναι στην εποχή τους, πολλές φορές τα προσθέτω και στην σαλάτα.

Μια πράσινη σαλάτα με μερικά σύκα και λίγη θρυμματισμένη φέτα, αποκτά έξτρα νοστιμιά και γεύση.Δοκίμασε το (αν δεν το κάνεις ήδη).

Σήμερα τα φτιάχνω μαρμελάδα.Δεν είχα πολλά. Ο γιος μου καθώς επέστρεφε από την θάλασσα, βρήκε μια συκιά με φορτωμένα τα κλαδιά της. Έκοψε όσα χωρούσαν στο καπέλο του και μου τα έφερε σπίτι.

Το να φτιάξεις μαρμελάδα σύκο είναι πραγματικά πανεύκολο και ετοιμάζεται σε ελάχιστο χρόνο.Δεν χρησιμοποιώ πολύ ζάχαρη, τα σύκα από μόνα τους είναι αρκετά γλυκά. Κι εκτός από την ζάχαρη το μόνο που προσθέτω είναι λίγη υγρή βανίλια. Δίνει περισσότερο άρωμα στο ήδη υπέροχο άρωμα των σύκων.

Αν είσαι κι εσύ λάτρης των σύκων, στο τέλος αυτού του άρθρου θα βρεις δύο ακόμα συνταγές για να τα χρησιμοποιήσεις.

Κι αν έχεις και το βιβλίο μου “Μαγειρεύω Εποχές” τότε οπωσδήποτε θα πρέπει να φτιάξεις τη συνταγή της σελίδας 207, με τα πανεύκολα και απίστευτα νόστιμα “Ψητά Σύκα” με δαμάσκηνα, τα οποία με ένα επίσης πανεύκολο tipάκι γίνονται μαι γρήγορη “αυτοσχέδια” μαρμελάδα.

Υλικά

• 1/2 κιλό σύκα
• 1/3 κούπας καστανή ζάχαρη
• 1 κ. γλ. εκχύλισμα βανίλιας

Διάβασε πως γίνεται η πανεύκολη μαρμελάδα σύκο

• Πλένω τα σύκα και αφαιρώ την φλούδα τους.
• Τα βάζω στην κατσαρόλα που θα χρησιμοποιήσω και τους προσθέτω την καστανή ζάχαρη.
  Τα αφήνω εκεί για 20 περίπου λεπτά μέχρι να αρχίσουν να βγάζουν τους χυμούς τους.
• Στη συνέχεια τα πολτοποιώ είτε με ένα πιρούνι (είναι αρκετά μαλακά, δεν χρειάζεται πολύ προσπάθεια) ή με το εργαλείο του πουρέ.
• Προσθέτω την βανίλια και βράζω σε μέτρια προς χαμηλή θερμοκρασία για 15 λεπτά ανακατεύοντας κατά διαστήματα και προσέχοντας να μην κολλήσουν τα σύκα στην κατσαρόλα.
• Μετά τα 15 λεπτά σβήνω την φωτιά και αφήνω τη μαρμελάδα για περίπου 2 ώρες να κρυώσει.
  Στη συνέχεια γεμίζω τα βαζάκια μου, τα οποία φυλάω καλά κλεισμένα στο ψυγείο.

Σημείωση

Μην ανησυχήσεις αν βλέπεις πως η μαρμελάδα σου δεν είναι αρκετά πηχτή. Όσο κρυώνει τόσο θα πήζει.

Για απορίες και ερωτήσεις μπορείς να μου στείλεις μήνυμα στη σελίδα μου στο Facebook. Μπορείς επίσης αν θέλεις να με ακολουθήσεις στο Instagram και το YouTube.

Με αγάπη
Mamatsita