Σπιτική μαρμελάδα μήλο - βατόμουρο για το πρωινό των παιδιών

Γεμάτοι μήλα οι πάγκοι της λαϊκής. Σκέφτηκα να φτιάξω μια μαρμελάδα. Έβαλα και βατόμουρα.

Όχι τίποτα δύσκολο. Μια απλή διαδικασία και καθόλου χρονοβόρα. Χρησιμοποίησα τα κλασσικά κόκκινα μήλα μας. Μείωσα ακόμα περισσότερο την ποσότητα της ζάχαρης.

Αν όμως εσύ βρίσκεις λίγη την ποσότητα, μπορείς να προσαρμόσεις στα δικά σου γούστα.

Βγήκε μια υπέροχη μαρμελάδα με ένα έντονο βαθύ κόκκινο χρώμα (τα βατόμουρα βλέπεις) κι έντονη γεύση φθινοπώρου.

Ίσως γιατί όταν την ετοίμαζα, έξω φυσούσε αρκετά, η αυλή είχε γεμίσει φύλλα από τα πλατάνια της και το θερμόμετρο έδειχνε 19 βαθμούς. Με δυο ζεστές φέτες φρυγανισμένο ψωμί, είναι ότι πρέπει για πρωϊνό. Αλλά και με γιαούρτι. Είτε για πρωϊνό, είτε για βραδινό, ή ακόμα και για εκείνες τις απογευματινές λιγούρες του “κάτι γλυκό, αλλά να είναι και υγιεινό”.

Υλικά

• χυμό από 1 λεμόνι
• 1 κιλό μήλα
• 250 γρ. βατόμουρα
• 260 γρ. ζάχαρη
• 200 ml νερό
• 1/2 κ. γλ. φρέσκο θυμάρι (προαιρετικό)

Διάβασε πώς γίνεται η μαρμελάδα μήλο βατόμουρο

1. Σε μια φαρδιά κατσαρόλα βάζω το χυμό από το λεμόνι.
2. Ξεφλουδίζω, βγάζω τα κουκούτσια και κόβω σε κυβάκια τα μήλα. Τα προσθέτω στην κατσαρόλα με το χυμό και τ’ ανακατεύω απαλά.
3. Ξεπλένω σε τρεχούμενο νερό τα βατόμουρα και τα προσθέτω επίσης στην κατσαρόλα.
4. Προσθέτω τη ζάχαρη και το νερό και σιγοβράζω σε χαμηλή θερμοκρασία για 5 περίπου λεπτά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη, ανακατεύοντας απαλά κατά διαστήματα.
5. Μόλις η ζάχαρη λιώσει, δυναμώνω τη φωτιά σε μέτρια προς δυνατή και βράζω για 25 με 30 λεπτά μέχρι τα μήλα να μαλακώσουν αρκετά και η μαρμελάδα να πήξει.
   Δεν ξεχνώ να ανακατεύω απαλά κατά διαστήματα.
6. Όταν η μαρμελάδα είναι έτοιμη σβήνω τη φωτιά και προσθέτω το φρέσκο θυμάρι.
7. Γεμίζω με ζεστή μαρμελάδα τα ζεστά αποστειρωμένα βαζάκια μου, τ’ αναποδογυρίζω κι όταν κρυώσουν τα φυλάω στο ψυγείο.

Σημειώσεις

• Πως καταλαβαίνω πως η μαρμελάδα είναι έτοιμη;
• Με μια ξύλινη κουτάλα ανοίγω έναν “διάδρομο” μέσα στην κατσαρόλα. Αν η μαρμελάδα δεν καλύψει αυτό τον διάδρομο, τότε είναι έτοιμη.
• Πως αποστειρώνω τα βαζάκια; Πλένουμε τα βαζάκια και τα καπάκια τους με ζεστό νερό. Τα αφήνουμε να στεγνώσουν καλά και να μην έχουν υγρασία και τα τοποθετούμε ανάποδα πάνω σε ένα ταψί. Τα βάζουμε όλα στο φούρνο, στους 100 βαθμούς για 20 λεπτά.
• Αν δεν θέλεις κομματάκια φρούτου στην μαρμελάδα σου, στο βήμα 6 πολτοποίησε με ράβδο χειρός.

Για απορίες και ερωτήσεις μπορείς να μου στείλεις μήνυμα στη σελίδα μου στο Facebook. Μπορείς επίσης αν θέλεις να με ακολουθήσεις στο Instagram και το YouTube.

Με αγάπη
Mamatsita