Σοκολατένιο κέικ με frosting -Το απόλυτο γλυκό για την Ημέρα του Αγίου Βελεντίνου

Σκέφτηκα να ετοιμάσω ένα κέικ για την ημέρα του Αγ. Βαλεντίνου και να το προσφέρω στους Βαλεντίνους μου, που δεν είναι άλλοι από τον γιόκα μου και φυσικά …τον μπαμπά του.
Είπα όμως να το “ενισχύσω” με ακόμα περισσότερη σοκολατένια γεύση.

Αυτό το frosting είναι πανεύκολο και ετοιμάζεται με κρέμα τυριού και βούτυρο, ζάχαρη και κακάο.Θέλει μόνο λίγα λεπτά χτύπημα με το μίξερ χειρός και είναι έτοιμο να απλωθεί πάνω στο κέικ.

Το κέικ μου, λόγω της ημέρας, θέλησα να το κάνω μια διώροφη τουρτίτσα.Χώρισα λοιπόν το μείγμα και το έψησα σε 2 φόρμες των 20 εκ.Μετά την επάλειψη με το σοκολατένιο frosting το στόλισα με σμέουρα (λόγω χρώματος).Όμως θα είναι υπέροχο και με φράουλες, όπως επίσης και με τριμμένη σοκολάτα.

Και σκέτο βέβαια, υπέροχο είναι. Απλά… δίνω ιδέες.

Και εντάξει, μπορεί να το σκέφτομαι για την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου, αλλά αυτό δεν σημαίνει πως δεν μπορεί να ετοιμαστεί και οποιαδήποτε άλλη μέρα θέλουμε. Εξάλλου η Valentine’s Day καλό είναι, να είναι …everyday.

Υλικά

για το κέικ
2 κούπες φαρίνα
1/2 κούπα κακάο
1 κ γλ αλάτι
1μιση κούπα ηλιέλαιο
1μιση κούπα καστανή ζάχαρη
3 αυγά
1 κ γλ βανίλια
200 γρ. γιαούρτι

για το σοκολατένιο frosting

100 γρ. βούτυρο σε θερμ. περιβάλλοντος
250 γρ. κρέμα τυριού σε θερμ. περιβάλλοντος
100 γρ. ζάχαρη άχνη κοσκινισμένη
50 γρ. κακάο κοσκινισμένο

Διάβασε και δες πώς γίνεται το σοκολατένιο κέικ και το frosting

• Σ’ ένα μπολ κοσκινίζω τη φαρίνα με το κακάο και το αλάτι.
• Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ βάζω ζάχαρη, αυγά, ηλιέλαιο, βανίλια και γιαούρτι και ανακατεύω καλά με το σύρμα.
• Προσθέτω σιγά σιγά την φαρίνα με το κακάο στο μπολ με τα υγρά και ανακατεύω απαλά με μια σπάτουλα σιλικόνης με μια κίνηση από κάτω προς τα πάνω.
• Βουτυρώνω καλά δυο φόρμες διαμέτρου 20 εκ. και ρίχνω το μισό από το μείγμα στη μία φόρμα και το υπόλοιπο στην δεύτερη φόρμα.
• Ψήνω τα κέικ σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180 στον αέρα για 30 -35 λεπτά μέχρι βυθίζοντας ένα μαχαίρι στο κέντρο του κέικ να βγαίνει καθαρό.
• Αφήνω τα κέικ να κρυώσουν. Όταν κρυώσουν κόβω λίγο από την κορυφή τους για να ισιώσουν.
  για το frosting
• Σε ένα μπολ χτυπάω με το μίξερ χειρός το βούτυρο και την κρέμα τυριού για 2-3 λεπτά μέχρι να γίνουν κρέμα. Στη συνέχεια προσθέτω την άχνη και το κακάο και συνεχίζω το χτύπημα για 3-4 λεπτά ακόμη.
• Απλώνω με μια σπάτουλα (ή και με κουτάλι) το μισό από το frosting πάνω στο ένα κέικ, τοποθετώ το δεύτερο κέικ από πάνω και απλώνω το υπόλοιπο από το frosting.
  To frosting μπορεί να απλωθεί και να καλύψει ολόκληρο το κέικ.

Για απορίες και ερωτήσεις μπορείς να μου στείλεις μήνυμα στη σελίδα μου στο Facebook. Μπορείς επίσης αν θέλεις να με ακολουθήσεις στο Instagram και το YouTube.

Με αγάπη
Mamatsita