Τάρτα μανιταριών με γλυκό τραχανά (vid)

Μια τάρτα με μεγάλο βαθμό ευκολίας και ακόμα μεγαλύτερο βαθμό νοστιμιάς. Μανιτάρια και τραχανάς ταιριάζουν απίστευτα γευστικά.

Υλικά
500 γρ. φρέσκα μανιτάρια
3 κ.σ. ελαιόλαδο
2 μεγάλα κρεμμύδια
1 σκελίδα σκόρδο
200 γρ. τραχανά γλυκό
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 κ. σ. θύμαρι
100 ml λευκό ξηρό κρασί
2 φύλλα ζύμη κουρού
2 αυγά + 1 κρόκο για επάλειψη
200 ml κρέμα γάλακτος
150 γρ. κασέρι τριμμένο
150 γρ. γραβιέρα τριμμένη

Δείτε την εκτέλεση στο βίντεο που ακολουθεί:

Εκτέλεση:
Διάβασε πως γίνεται η τάρτα μανιταριών με γλυκό τραχανά
1. Κόβω τα μανιτάρια και τα σοτάρω μέχρι να μαλακώσουν σ΄ένα καλά ζεσταμένο αντικολλητικό τηγάνι.
2. Όταν μαλακώσουν, ρίχνω το ελαιόλαδο, τα κρεμμύδια τα οποία έχω κόψει σε λωρίδες και το σκόρδο το οποίο έχω λιώσει.
3. Συνεχίζω το σοτάρισμα μέχρι να καραμελώσουν τα κρεμμύδια και στη συνέχεια προσθέτω και τον τραχανά.
4. Τρίβω πιπέρι, προσθέτω θυμάρι (αν υπάρχει φρέσκο ακόμα καλύτερα) και σβήνω με το κρασί.
5. Ανακατεύω απαλά το μείγμα αυτό, αφήνω το αλκοόλ να εξατμιστεί και σβήνω τη φωτιά.
Αφήνω τη γέμιση να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.

6. Στρώνω το ένα φύλλο από τη ζύμη κουρού στην ταρτιέρα την οποία έχω βουτυρώσει καλά και απλώνω επάνω του τη γέμιση.
7. Κόβω το δεύτερο φύλλο στρογγυλό και στη συνέχεια στη μέση. Στο ένα ημικύκλιο χαράσσω ελαφρά, με την βοήθεια ενός τετράγωνου πιάτου, σχήματα πυραμίδας (δες πως στο βίντεο).
8. Σε ένα μπολ χτυπάω τ’ αυγά με την κρέμα γάλακτος, προσθέτω τα τριμμένα τυριά και ανακατεύω καλά.
9. Απλώνω αυτό το μείγμα πάνω από την γέμιση και στη συνέχεια στρώνω το φύλλο με τα σχήματα στην μισή πλευρά της επιφάνειας της τάρτας. Περνώ κάθε δεύτερη πυραμίδα στην υπόλοιπη επιφάνεια της τάρτας (παρακολούθησε τη διαδικασία στο βίντεο) και αλείφω απαλά το σχέδιο του φύλλου μ’ ένα κρόκο αυγού.
10. Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο, στον αέρα, στους 170 βαθμούς για 25 περίπου λεπτά.

Για απορίες και ερωτήσεις μπορείς να μου στείλεις μήνυμα στη σελίδα μου στο Facebook. Μπορείς επίσης αν θέλεις να με ακολουθήσεις στο Instagram και το YouTube.

Θα χαρώ να τα λέμε διαδικτυακά.

Με αγάπη
Mamatsita