Αφράτο και λαχταριστό κέικ με μήλο, καρότο και κράνμπερι (pics)

Σίγουρα σου έχει συμβεί. Να ξεκινάς να φτιάξεις κάτι και να καταλήγεις να φτιάχνεις κάτι άλλο.

Έτσι συνέβη και μ’αυτό εδώ το κέικ. Για κέικ βανίλιας είχα σχέδια… σε αυτό εδώ όμως κατέληξα.Η έμπνευση… της στιγμής.

Έριξα μια ματιά στο καλάθι των φρούτων, είδα ένα και μοναχικό μηλαράκι. Το λυπήθηκα.
Έριξα μια ματιά στο καλάθι των λαχανικών, είδα ένα και μοναχικό καροτάκι. Το λυπήθηκα κι αυτό.
Έριξα μια ματιά στο ντουλάπι, είδα τα κράνμπερι και την βρώμη.
Αυτά, περίεργο, δεν τα λυπήθηκα καθόλου.
Σήκωσα τα μανίκια και ξεκίνησα. Ευτυχώς μου βγήκε καλό, πολύ καλό!
Οι «πελάτες μου» το τίμησαν δεόντως το απογευματάκι που τους πιάνει αυτή η γνωστή λιγούρα για κάτι γλυκό.
Το ‘στειλα και την άλλη μέρα στο σχολείο. Κι εκεί το τίμησαν. Οπότε όλα καλά!!!

Κι αφού πέρασε το taste drive, δες κι εσύ τι θα χρειαστείς για να το φτιάξεις και να το τιμήσεις επίσης.

Υλικά

200 γρ βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
1 και 1/2 φλ καστανή ζάχαρη
3 αυγά
1 και ¼ φλ γάλα
2 και ½ φλ φαρίνα
2 κ σ βρώμη
1 μήλο κομμένο σε κυβάκια
1 καρότο τριμμένο
2 κ σ κράνμπερι αποξηραμένα (βάλε περισσότερα αν θες)
ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα

Δες πως γίνεται το κέικ μήλο καρότο κράνμπερι

• Χτυπώ στον κάδο του μίξερ το βούτυρο με την ζάχαρη ν’ αφρατέψουν.
• Προσθέτω τ’ αυγά, το γάλα και την φαρίνα και συνεχίζω το ανακάτεμα για να ομογενοποιηθεί το μίγμα.
• Σταματώ το μίξερ και προσθέτω τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατεύω απαλά με μια σπάτουλα.
• Ρίχνω το μίγμα στην καλά βουτυρωμένη κι αλευρωμένη φόρμα και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 για περίπου 40 λεπτά ή μέχρι βυθίζοντας μια οδοντογλυφίδα να βγαίνει στεγνή.
• Μόλις έτοιμο, ξεφορμάρω κι αφήνω σε σχαρίτσα να κρυώσει.
• Πασπαλίζω με ζάχαρη άχνη κι απολαμβάνω με ένα φλιτζάνι τσάι ή καφέ, ή μ’ ένα φλιτζάνι ζεστή σοκολάτα.

Για απορίες και ερωτήσεις μπορείς να μου στείλεις μήνυμα στη σελίδα μου στο Facebook. Μπορείς επίσης αν θέλεις να με ακολουθήσεις στο Instagram και το YouTube.

Με αγάπη
Mamatsita

Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Ελλάδα και τον Κόσμο, τη στιγμή που συμβαίνουν, στο Newsbomb.gr