Διατροφή στην εγκυμοσύνη: Ποιες τροφές είναι πλούσιες σε σίδηρο

Ο σίδηρος είναι απαραίτητος για την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων στο αίμα της εγκύου και κατ΄επέκταση του νεογνού. Επειδή κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης οι απαιτήσεις για σίδηρο αυξάνονται κατακόρυφα, είναι σημαντικό να επιλέγετε τροφές πλούσιες σίδηρο.

Οι περισσότερες ζωικές τροφές περιέχουν ικανές ποσότητες σιδήρου όπως επίσης ορισμένα φρούτα και λαχανικά.

Ποιες τροφές πλούσιες σε σίδηρο είναι οι καλύτερες για την εγκυμοσύνη

Κρέας & Αυγά

• Μοσχάρι
• Αρνί
• Χοιρινό
• ( το συκώτι δεν συνιστάται)
• Κοτόπουλο

Ψάρια

• Λευκά ψάρια
• Τσιπούρες, λυθρίνια, ρέγκα , σκουμπρί και
• Σαρδέλα

Λαχανικά

• Σπανάκι, μαγειρεμένο
• Σέσκουλο
• Λάχανο
• Ντομάτες,
• Αρακάς
• Μπρόκολο
• Γλυκοπατάτες
• Φασολάκια
• Χόρτα πικραλίδα

Φρούτα με υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο

• Φράουλες
• Καρπούζι
• Δαμάσκηνα
• σύκα
• Αποξηραμένα ροδάκινα
• Αποξηραμένα βερίκοκα

Οι ξηροί καρποί έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο (κάσιους

φιστίκια Αιγίνης, σπόροι κολοκύθας).

Όσπρια

• Φασόλια (άσπρα φασόλια, φασόλια και ρεβίθια)
• Φακές

Προιόντα ολικής άλεσης

• Ψωμί ολικής
• Δημητριακά βρόμης
• Καλαμποκάλευρο
• Ζυμαρικά ολικής βρόμης
• Ρύζι καστανό

Απορρόφηση σιδήρου

Στα τρόφιμα υπάρχουν δύο τύποι σιδήρου ο αιμικός σίδηρος και ο μη αιμικός σίδηρος. Ο αιμικός σίδηρος βρίσκεται στο κρέας, τα πουλερικά και τα ψάρια, ενώ ο μη αιμικός σίδηρος βρίσκεται σε τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες (λαχανικά, φασόλια, εμπλουτισμένα δημητριακά).

Ο αιμικός σίδηρος, ωστόσο, απορροφάται πολύ πιο εύκολα από τον οργανισμό. Ειδικότερα, το σώμα μπορεί να απορροφήσει έως και 30 % του αιμικού σιδήρου και μόνο το 2-10% του μη -αιμικού σιδήρου.

Για το λόγο αυτό, όταν τρώτε τρόφιμα που περιέχουν μη αιμικό σίδηρο, είναι καλύτερο να τα συνδυάζετε με τροφές που περιέχουν βιταμίνη C, η οποία μπορεί να βοηθήσει στην απορρόφηση του σιδήρου.

Ορισμένες τροφές πλούσιες σε βιταμίνη C είναι οι πιπεριές, τα ακτινίδια, τα πορτοκάλια, το γκρέιπφρουτ, οι φράουλες, τα λαχανάκια Βρυξελλών, το πεπόνι και η παπάγια.

Με πληροφορίες από το americanpregnancy.org