Χρήσιμες συμβουλές για τη διατροφή σας στην εγκυμοσύνη

Πώς πρέπει να καταναλώνετε τα φρούτα, με τη φλούδα ή χωρίς; Τα λαχανικά πότε χάνουν τις βιταμίνες τους; Μπορείτε να τα τρώτε ωμά ή ψητά; Αυτά είναι μερικά μόνο από τα πιο συχνά ερωτήματα που απασχολούν τις εγκύους σχετικά με τη διατροφή τους.

Τι πρέπει να γνωρίζετε:

• Τα φρούτα που αγοράζετε πρέπει να ωριμάσουν προτού τα καταναλώσετε. Τότε θα είναι πιο εύγεστα και η περιεκτικότητά τους σε βιταμίνες θα είναι σε ανώτερο επίπεδο.
• Τα φρέσκα λαχανικά χάνουν τα θρεπτικά τους συστατικά γρήγορα, γι ‘αυτό να ψωνίζετε συχνά και να τα καταναλώνετε σύντομα μετά την αγορά τους.
• Μεγάλο μέρος των θρεπτικών συστατικών των λαχανικών βρίσκονται στη φλούδα τους, γι΄αυτό να τα τρώτε πριν τα ξεφλουδίζετε. Τα καρότα, είναι προτιμότερο να τα αφαιρείτε τη φλούδα με ξύσιμο παρά να τα ξεφλουδίζετε.
• Τα φρούτα και τα λαχανικά χάνουν τις βιταμίνες τους όταν κοπούν, γι΄αυτό να τα τρώτε σε μεγάλα κομμάτια.
• Τα θρεπτικά συστατικά διαλύονται κατά το μαγείρεμα, γι’ αυτό να τρώτε τα λαχανικά ωμά ή να τα μαγειρεύετε στον ατμό. Μαγειρέψτε το κρέας και τα πουλερικά στο γκριλ και στην ψησταριά.

Οι περισσότεροι διατροφολόγοι ταξινομούν τις τροφές σε πέντε κατηγορίες: σύνθετοι υδατάνθρακες, φρούτα και λαχανικά , γαλακτοκομικά , κρέας, ψάρι και πρωτεϊνούχες τροφές, και τέλος έλαια, λιπαρά και γλυκά. Οι υδατάνθρακες τα φρούτα και τα λαχανικά θεωρούνται από τις πιο σημαντικές κατηγορίες τροφών.

Αντίθετα με την κοινή αντίληψη, οι υδατάνθρακες από μόνοι τους δεν έχουν υψηλή θερμιδική αξία, αλλά συχνά συνοδεύονται από πολλά λιπαρά και βούτυρα ή από κρεμώδεις σάλτσες.

Τα φρούτα και τα λαχανικά πρέπει να αποτελούν τη βάση της καθημερινής σας διατροφής. Εκτός από νερό και φυτικές ίνες, τα φρούτα και τα λαχανικά περιέχουν πολλές βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία.