Πώς θα εξασφαλίσουμε την επαρκή πρόσληψη βιταμίνης C;

Η ισορροπημένη διατροφή παίζει πολύ σημαντικό ρόλο με τη βιταμίνη C να αποτελεί απαραίτητο συστατικό για την καλή λειτουργία του ανοσοποιητικού μας συστήματος και όχι μόνο.

Γιατί η βιταμίνη C είναι απαραίτητη για τον οργανισμό;

• Έχει αντιοξειδωτική δράση.
• Συμβάλλει στη σύνθεση του κολλαγόνου, μιας πρωτεΐνης που βρίσκεται στο δέρμα, τα οστά και γενικά στο συνδετικό ιστό.
• Αυξάνει την απορρόφηση του σιδήρου.
• Συμετέχει στο μεταβολισμό αμινοξέων που είναι απαραίτητα για την λειτουργία του νευρικού συστήματος.
• Συμβάλλει στην καλή λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος.

Πόση βιταμίνη C χρειαζόμαστε καθημερινά;

Οι απαιτήσεις ποικίλλουν ανάλογα με την ηλικία και το φύλο, όπως βλέπετε στον παρακάτω πίνακα.

Ποια τρόφιμα είναι πλούσια σε βιταμίνη C;

• Εσπεριδοειδή (λεμόνια, γκρειπ φρουτ, κίτρο, πορτοκάλι, μανταρίνια)
• Λαχανικά όπως οι πιπεριές, το μπρόκολο, ο μαιντανός και η ντομάτα
• Φρούτα όπως οι φράουλες, τα ακτινίδια και τα ροδάκινα

Πώς θα καταλάβουμε ότι δε λαμβάνουμε την απαραίτητη ποσότητα βιταμίνης C;

Αν εμφανίζετε τα παρακάτω σημάδια τότε είναι πιθανό να έχετε έλλειψη βιταμίνης C:

• Αργή επούλωση πληγών που μπορεί να οφείλεται στην ελλιπή σύνθεση του κολλαγόνου
• Αιμορραγία στα ούλα και στη μύτη, εύκολο μελάνιασμα
• Ξηρό και αφυδατωμένο δέρμα
• Εύκολη κόπωση και αδυναμία συγκέντρωσης
• Συχνή εμφάνιση ιώσεων
• Σκορβούτο που είναι πλέον πολύ σπάνιο στις σύγχρονες κοινωνίες

Η λήψη συμπληρώματος βιταμίνης C δεν είναι απαραίτητη αν η διατροφή μας είναι πλούσια σε φρούτα και λαχανικά. Προσπαθήστε να εντάξετε 5 μερίδες φρούτων και λαχανικών ημερησίως στη διατροφή σας, δίνοντας έμφαση στις πηγές που αναφέρθηκαν παραπάνω. Προτιμήστε να τρώτε όσο γίνεται περισσότερο ωμά φρούτα και λαχανικά, καθώς η βιταμίνη C είναι ευαίσθητη και μεγάλο μέρος της καταστρέφεται στο μαγείρεμα. Επιπλέον μην αποθηκεύετε τα φρούτα και τα λαχανικά σε σημεία που εκτίθενται στην ηλιακή ακτινοβολία, καθώς η βιταμίνη C καταστρέφεται.

Περιμένω τις ερωτήσεις σας εδώ!

Ευσταθία Παπαδά
Διαιτολόγος-Διατροφολόγος, MSc, PhD
Πτυχιούχος Χαροκοπείου Πανεπιστημίου &
University College London (UCL)
Διδάκτωρ Χαροκοπείου Πανεπιστημίου
e-mail: efpapada@gmail.com

Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Ελλάδα και τον Κόσμο, τη στιγμή που συμβαίνουν, στο Newsbomb.gr