Μαμά και διατροφή: Συνταγές για εύκολες μακαρονοσαλάτες με λίγες θερμίδες

Επιτρέπονται τα ζυμαρικά στη δίαιτα;

Τα ζυμαρικά δεν είναι απαγορευτικά στη δίαιτα, αρκεί να καταναλώνονται στην σωστές ποσότητες και να συνδυάζονται με τα κατάλληλα υλικά. Πιο ωφέλιμα για τον οργανισμό και καλύτερα για την απώλεια βάρους, θεωρούνται τα ζυμαρικά ολικής άλεσης, καθώς περιέχουν περισσότερες φυτικές ίνες και σας κρατάνε χορτάτες για πιο πολλή ώρα.

Επίσης, σημασία έχει και ο χρόνος βρασμού τους, καθώς τα al dente ζυμαρικά έχουν χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη ο οποίος διευκολύνει την απώλεια βάρους, σταθεροποιώντας τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

^{Πηγή φωτογραφίας: pexels.com / photo credits Sarah Chai}

Συνταγές για μακαρονοσαλάτες με λίγες θερμίδες

Από τα πιο εύκολα γεύματα που μπορείτε να ετοιμάσετε και να απολαύσετε χωρίς ενοχές είναι οι μακαρονοσαλάτες. Δείτε παρακάτω τρεις συνταγές με λίγες θερμίδες, για εσάς αλλά και τα μικρότερα μέλη της οικογένειας.

Μακαρονοσαλάτα με πένες και αυγό (290 θερμίδες ανά μερίδα)

Υλικά:

• 115 γραμμάρια πένες ολικής άλεσης βρασμένες
• 1/2 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε κομματάκια
• 1 βραστό αυγό
• 1/4 φλιτζάνι σέλερι
• 1/4 φλιτζάνι κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού βαλσάμικο ξύδι
• αλάτι
• μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση:

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε τα μακαρόνια, το κρεμμύδι, την πιπεριά, το σέλερι και το βραστό αυγό κομμένο σε κομμάτια.

Σε ένα μικρότερο μπολ ανακατέψτε το ελαιόλαδο, το βαλσάμικο ξύδι, το αλάτι και το πιπέρι και περιχύστε το μείγμα στην μακαρονοσαλάτα.

Χωριάτικη μακαρονοσαλάτα με φέτα (310 θερμίδες ανά μερίδα)

Υλικά:

• 115 γραμμάρια πένες ολικής άλεσης βρασμένες
• 1 ντομάτα μεσαίου μεγέθους
• 1/4 φλιτζάνι κίτρινη πιπεριά ψιλοκομμένη
• 30 γραμμάρια φέτα
• 1 κουταλιά της σούπας ελιές

Για το dressing:

• 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού ξύδι βαλσάμικο
• 1 σκόρδο
• αλάτι
• πιπέρι

Εκτέλεση:

Σε ένα μεγάλο μπολ βάλτε τις πένες, την ντομάτα, την πιπεριά, την φέτα, τις ελιές και ανακατέψτε. Σε ένα μικρότερο μπολ ανακατέcτε το λάδι, το βαλσάμικο, το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι και προσθέστε την σως στην μακαρονοσαλάτα.

Μακαρονοσαλάτα με τόνο (350 θερμίδες ανά μερίδα)

Υλικά:

• 115 γραμμάρια μακαρόνια βίδες ολικής άλεσης βρασμένα
• 1/4 φλιτζάνι κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
• 1/4 φλιτζάνι φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 85 γραμμάρια τόνος
• 1/4 φλιτζάνι γλυκό καλαμπόκι

Για το dressing:

• 1 κουταλάκι του γλυκού μαγιονέζα με λίγα λιπαρά
• 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
• 1 κουταλάκι του γλυκού γιαούρτι με λίγα λιπαρά
• αλάτι
• πιπέρι

Εκτέλεση:

Ομοίως με παραπάνω, ανακατέψτε πρώτα σε ένα μπολ τα υλικά της μακαρονοσαλάτας και στη συνέχεια, σε ένα μικρότερο μπολ τα υλικά για το dressing. Ρίξτε το dressing στην μακαρονοσαλάτα και ανακατέψτε.

Δείτε την εκτέλεση των συνταγών και στο βίντεο που ακολουθεί.