Λαχανικά για παιδιά που κρύβουν βιταμίνη C

Όταν ακούμε βιταμίνη C το πρώτο φρούτο που έρχεται στο μυαλό μας είναι το πορτοκάλι. Η βιταμίνη C ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και λανθασμένα οι γονείς πιστεύουν ότι θα τη βρουν μόνο στα εσπεριδοειδή.

Λαχανικά που έχουν περισσότερη βιταμίνη C από τα πορτοκάλια

• Κόκκινες πιπεριές
• Μπρόκολο
• Πράσινες πιπεριές
• Λαχανάκια Βρυξελών
• Φύλλα βλίτου
• Κόκκινο λάχανο
• Λαχανόριζα ή γογγυλοκράμβη

Λαχανικά που ακολουθούν σταθερά από πίσω:

• Λευκομπίζελο
• Κουνουπίδι
• Bok Choy (είδος κινέζικου λάχανου)
• Πράσινο λάχανο

Το βότανο που κρύβει περισσότερη βιταμίνη C από οποιοδήποτε άλλο φρούτο ή λαχανικό

Εκτός από τα παραπάνω λαχανικά που αναφέραμε όμως, υπάρχει και ένα βότανο-μυρωδικό που έχει ακόμη περισσότερη βιταμίνη C από οποιαδήποτε τροφή που αναφέρεται στις παραπάνω λίστες. Μπορείτε να μαντέψετε τι είναι αυτό; Είναι ο μαϊντανός.

Λαχανικά και παιδί

Η αποδοχή των φρούτων και των λαχανικών από τα παιδιά είναι πολλές φορές ένα θέμα αντιπαράθεσης με τους γονείς. Τι μπορείτε να κάνετε αν το παιδί σας αρνείται να φάει φρούτα ή λαχανικά;

Όλα αρχίζουν από την μέρα που τα παιδιά θα εισαχθούν στις στερεές τροφές. Ως γονείς θα πρέπει να συστήνετε στα παιδιά σας καθημερινά νέα φρούτα και λαχανικά, ώστε να συνηθίσουν την εικόνα τους και να μάθουν να τα τρώνε. Η μέθοδος BLW είναι ένας τρόπος που βοηθά τα παιδιά να μάθουν να τρώνε όλα τα λαχανικά και τα φρούτα χωρίς γκρίνια.

Αν τα παιδιά σας είναι μεγαλύτερα και αρνούνται να δοκιμάσουν λαχανικά και φρούτα μπορείτε να ακολουθήσετε τις παρακάτω συμβουλές που έδωσε η διατροφολόγος μας, Ευσταθία Παπαδά.

• Γίνετε εσείς το πρότυπο - Αν τα παιδιά βλέπουν εσάς να καταναλώνετε φρούτα και λαχανικά στο τραπέζι, θα σας μιμηθούν.
• Μην χρησιμοποιείτε μεθόδους επιβράβευσης ή τιμωρίας χρησιμοποιώντας λιχουδιές. Η μέθοδος αυτή όμως μόνο τα αντίθετα αποτελέσματα μπορεί να έχει.
• Σερβίρετε πάντα λαχανικά στα κυρίως γεύματα - Τα λαχανικά δεν θα πρέπει να λείπουν ποτέ από το τραπέζι, έτσι ώστε το παιδί να συνηθίζει.
• Καθιερώστε τα απογεύματα ως «ώρα του φρούτου ή λαχανικού» - Πλύντε, καθαρίστε και τοποθετήστε μαζί με τα παιδιά σας τα φρούτα (μήλα, μπανάνες, αχλάδια, πορτοκάλια) ή τα λαχανικά (αγγούρια, καρότα, τοματίνια, πολύχρωμες πιπεριές) στο πιάτο. Τα λαχανικά μπορείτε να τα σερβίρετε μαζί με ένα νόστιμο ντιπάκι.
• Βάλτε λαχανικά μέσα στις συνταγές - Αν τα παιδιά δεν δέχονται με τίποτα να καταναλώσουν τα λαχανικά ως σαλάτα, μια καλή λύση είναι να τα προσθέτετε στις συνταγές των κυρίως πιάτων. Σούπες, πίτες, ζυμαρικά είναι μόνο μερικές από τις συνταγές στις οποίες μπορείτε να προσθέσετε λαχανικά.

^{με πληροφορίες από το solidstarts.com και την διατροφολόγο μας Ευσταθία Παπαδά}