Νηστίσιμο μιλφέιγ με φράουλες - Αφράτο και πολύ νόστιμο

Έχεις παρατηρήσει πως όταν αποφασίζεις να νηστέψεις καθ’ όλη την διάρκεια της Σαρακοστής, σου έρχονται “επιθετικά” στο μυαλό, εικόνες από όλα αυτά τα νόστιμα που δεν μπορείς να φας, απλά και μόνο επειδή δεν ανήκουν στην κατηγορία των νηστίσιμων;

Έτσι κι εγώ. Να νηστεύω και να μου έχει καρφωθεί η εικόνα από το αφράτο μιλφέιγ στην βιτρίνα του αγαπημένου μου ζαχαροπλαστείου (ενός εκ των αγαπημένων μου για να είμαι πιο ειλικρινής).

Την συζήτηση αυτή είχα με μια πολύ καλή μαγείρισα – μαμά, η οποία με σύστησε στο μιλφέιγ που φτιάχνει εκείνη, την περίοδο κυρίως της Σαρακοστής (ναι, ναι, γιατί τέτοιες φίλες έχω εγώ)!

Πήρα λοιπόν χαρτί και μολύβι, έγραψα τη συνταγή κι έτρεξα στο σούπερ μάρκετ. Τώρα εσύ μην σκεφτείς “μιλφέιγ…δύσκολο”, γιατί κάθε άλλο παρά δύσκολο είναι.

Υλικά

• 1 πακέτο σφολιάτα
• 250 γρ μαργαρίνη
• 2 κ σ μαρμελάδα φράουλα
• 1 κούπα ζάχαρη +1 κ σ επιπλέον
• 4 κούπες νερό
• 4 κ σ κορν φλάουρ
• 2 φακ άνθος αραβοσίτου βανίλια
• 1 φακελάκι βανιλέτα + 1 κ γλ επιπλέον
• λίγο αλάτι
• μερικές φράουλες κομμένες σε μικρά κομμάτια
• 500 γρ φυτική σαντιγύ
• 4 κ σ ζάχαρη άχνη

Δείτε πώς γίνεται το νηστίσιμο μιλφέιγ με φράουλες

• Κόβω την σφολιάτα σε φαρδιές λωρίδες, υπολογίζοντας το πλάτος του σκεύους που θα χρησιμοποιήσω.
• Τις πασπαλίζω με 1 κ σ ζάχαρη και τις ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 για 10 λεπτά, ή μέχρι να πάρουν ένα όμορφο χρυσαφί χρώμα.
• Τις κρυώνω σε σχάρα για να μην ιδρώσουν και κρατάω μία λωρίδα στην άκρη.

για την κρέμα

• Στο μεταξύ ετοιμάζω την κρέμα. Σε μια κατσαρόλα, λιώνω την μαργαρίνη και προσθέτω τη ζάχαρη, το νερό, το κορν φλάουρ, το άνθος αραβοσίτου, τη βανιλέτα και το αλάτι.
• Ανακατεύω συνεχώς με το σύρμα και αποσύρω από τη φωτιά μόλις το μείγμα πήξει κι αποκτήσει κρεμώδη υφή.
• Το χτυπώ με το ραβδομίξερ για ν’ αφρατέψει και το αφήνω να κρυώσει.
• Όταν η κρέμα κρυώσει, ρίχνω μέσα τα κομματάκια φράουλας κι ανακατεύω απαλά.
• Χτυπώ στο μίξερ τη φυτική σαντιγύ μαζί με τη ζάχαρη άχνη και ένα κουταλάκι του γλυκού βανιλέτα.
• Μόλις η σαντιγύ είναι έτοιμη κι αφού έχει ήδη κρυώσει η κρέμα, ρίχνω σχεδόν το 1/3 στην κρέμα κι ανακατεύω να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
• Τοποθετώ στο σκεύος που θα χρησιμοποιήσω τις μισές λωρίδες σφολιάτας και τις αλείφω με τις 2 κ σ μαρμελάδα φράουλα.
• Στρώνω από πάνω την κρέμα και σκεπάζω με τις υπόλοιπες λωρίδες σφολιάτας.

• Τοποθετώ στο σκεύος που θα χρησιμοποιήσω τις μισές λωρίδες σφολιάτας και τις αλείφω με τις 2 κ σ μαρμελάδα φράουλα.
• Στρώνω από πάνω την κρέμα και σκεπάζω με τις υπόλοιπες λωρίδες σφολιάτας.
• Από πάνω στρώνω την σαντιγύ και τελειώνω με την τελευταία λωρίδα που είχα κρατήσει, την οποία έχω θρυμματίσει
• πασπαλίζοντας έτσι την σαντιγύ.
• Βάζω το μιλφέιγ στο ψυγείο γιατουλάχιστον δύο ώρες να παγώσει κι όταν έτοιμο γαρνίρω με έξτρα φράουλες.

Για απορίες και ερωτήσεις μπορείς να μου στείλεις μήνυμα στη σελίδα μου στο Facebook. Μπορείς επίσης αν θέλεις να με ακολουθήσεις στο Instagram και το YouTube.

Με αγάπη
Mamatsita