Τo tip της μαμάς: Τι δεν πρέπει να κάνετε όταν μαγειρεύετε ζυμαρικά

Τα ζυμαρικά είναι μακράν η πιο δημοφιλής τροφή στον κόσμο. Κι όχι άδικα, καθώς τα μακαρόνια, μπορούν να μαγειρευτούν με πολλούς και διαφορετικούς τρόπους αλλά κυρίως, γρήγορα.

Χρειάζεται να προσθέσετε ελαιόλαδο στο νερό ζυμαρικών;

Οι περισσότεροι ρίχνουν στο νερό που βράζουν τα μακαρόνια, μπόλικο αλάτι για να γίνουν πιο νόστιμα αλλά και ελαιόλαδο.

Είναι όμως απαραίτητο το λάδι;

Κατά την Annie Campbell του allrecipes.com όχι, δεν χρειάζεται να προσθέτετε ελαιόλαδο στο νερό που προορίζεται για τα ζυμαρικά.

Βέβαια, αρκετοί υποστηρίζουν ότι το ελαιόλαδο βοηθάει στο να μη χύνεται το νερό στην εστία κι ότι εμποδίζει τα μακαρόνια να κολλήσουν μεταξύ τους.

Ωστόσο, σύμφωνα με την Annie Campbell το λεπτό στρώμα λαδιού που καλύπτει τα μακαρόνια μπορεί να εμποδίσει τη σάλτσα να κολλήσει, με αποτέλεσμα ένα όχι και τόσο γευστικό πιάτο ζυμαρικών.

Βέβαια, όπως εξηγεί «η προσθήκη λαδιού στο νερό των ζυμαρικών δεν θα καταστρέψει το πιάτο σας, αλλά στην πραγματικότητα, δεν είναι απαραίτητο. Απλά θα ήταν σπατάλη του πολύτιμου (και ακριβού) αυτού προϊόντος. Στην πραγματικότητα, τις περισσότερες φορές, θα βρείτε το ελαιόλαδο να επιπλέει πάνω από το βραστό νερό ούτως ή άλλως, χωρίς να εξυπηρετεί κανέναν απολύτως σκοπό».

Τι μπορείτε να κάνετε;

Μόλις τα ζυμαρικά σας είναι έτοιμα για σερβίρισμα, ρίξτε μερικές σταγόνες ελαιόλαδο από πάνω και απολαύστε την απλότητα ενός νόστιμου πιάτου.

Χρήσιμο tip για τα ζυμαρικά

Εκείνο που πρέπει να θυμάστε είναι πως δεν πρέπει να ρίχνετε στα ζυμαρικά που μόλις βράσατε, νερό καθώς ξεπλένετε όλο το φυσικό άμυλο με αποτέλεσμα να χάνουν όλη τους τη νοστιμιά. Τι μπορείτε να κάνετε; Λαδώστε ελαφρά τα μαγειρεμένα ζυμαρικά για να μην κολλήσουν και αφήστε τα να κρυώσουν.Η μόνη φορά που πρέπει να ξεπλύνετε τα ζυμαρικά σας είναι όταν πρόκειται να τα χρησιμοποιήσετε για σαλάτα ζυμαρικών.