Κολοκύθα: Η τεράστια διατροφική αξία της, οι ελάχιστες θερμίδες και εύκολες συνταγές

Η πιο γνωστή κολοκύθα του κόσμου γιορτάζει και πάλι. Πώς συνδέεται όμως η κολοκύθα με τη γιορτή του Halloween;

Τι γιορτάζεται την ημέρα του Halloween

To Halloween γιορτάζεται κάθε χρόνο στις 31 Οκτωβρίου στις χώρες του αγγλοσαξωνικού κόσμου κυρίως. Η γιορτή αυτή τηρείται σε πολλές χώρες την παραμονή της Ημέρας των Αγίων Πάντων, που είναι η 1η Νοεμβρίου. Αυτή η μέρα σηματοδοτεί επίσης και, το τέλος του καλοκαιριού και της συγκομιδής και, την αρχή του σκοτεινού, κρύου χειμώνα, μια εποχή του χρόνου που συχνά συνδέθηκε με τον θάνατο του ανθρώπου.

Πώς να γιορτάσετε με τα παιδιά το Halloween στο σπίτι

Στο Halloween, τα παιδιά ντύνονται κάτι «τρομακτικό» και επισκέπτονται σπίτια μαζεύοντας πολλά γλυκά, το γνωστό «trick or treat» που στα ελληνικά μεταφράζεται ως «φάρσα ή κέρασμα». Για κάποιους, το Halloween έχει θρησκευτική σημασία. Μεταξύ άλλων, κάποιοι συμμετέχουν σε λειτουργίες και ανάβουν κεριά στα μνήματα των συγγενών τους ενώ, για άλλους, το Halloween αποτελεί μια εορτή χωρίς θρησκευτικό περιεχόμενο. Ωστόσο, κάποιοι απέχουν κι από την κατανάλωση κρέατος εκείνη την ημέρα καθώς, αποτελεί την παραμονή της Ημέρας των Αγίων Πάντων.

Και η κολοκύθα που κολλάει;

Όλα συνδέονται με έναν ιρλανδικό μύθο - ο οποίος πρωτοεμφανίστηκε σε έντυπη μορφή τον 19ο αιώνα - σχετικά με έναν άνδρα με το παρατσούκλι "Stingy Jack". Σύμφωνα με την ιστορία, ο τσιγκούνης Τζακ κάλεσε τον Διάβολο να πιει ένα ποτό μαζί του. Πιστός στο όνομά του, ο Stingy Jack δεν ήθελε να πληρώσει για το ποτό του κι έτσι, έπεισε τον Διάβολο να μετατραπεί σε ένα νόμισμα το οποίο, θα μπορούσε να χρησιμοποιήσει για να αγοράσει τα ποτά τους.

Μόλις ο Διάβολος το έκανε, ο Τζακ αποφάσισε φυσικά, να κρατήσει το νόμισμα και να το βάλει στην τσέπη του δίπλα σε έναν ασημένιο σταυρό, ο οποίος όμως, εμπόδιζε τον Διάβολο να επιστρέψει στην αρχική του μορφή.

Ο Τζακ τελικά απελευθέρωσε τον Διάβολο, υπό την προϋπόθεση όμως, ότι δεν θα ενοχλούσε τον Τζακ για ένα χρόνο κι όταν ο Τζακ θα πέθαινε, δεν θα διεκδικούσε την ψυχή του. Την επόμενη χρονιά, ο Τζακ ξεγέλασε ξανά τον Διάβολο βάζοντας τον, να σκαρφαλώσει σε ένα δέντρο για να μαζέψει ένα φρούτο. Ενώ ήταν επάνω στο δέντρο, ο Τζακ χάραξε ένα σημάδι του σταυρού στο φλοιό του δέντρου, έτσι ώστε ο Διάβολος να μην μπορεί να κατέβει μέχρι, ο Διάβολος να υποσχεθεί στον Τζακ ότι, δεν θα τον ενοχλήσει για άλλα δέκα χρόνια.

Γιορτάστε το Halloween με τη μέθοδο Montessori

Λίγο καιρό μετά, ο Τζακ πέθανε. Όπως λέει ο μύθος, ο Θεός δεν θα επέτρεπε μια τέτοια δυσάρεστη φιγούρα στον ουρανό. Ο Διάβολος, αναστατωμένος από το κόλπο που του είχε παίξει ο Τζακ και κρατώντας τον λόγο του να μην διεκδικήσει την ψυχή του, δεν επέτρεψε στον Τζακ ούτε να μπει στην κόλαση. Έτσι, έστειλε τον Τζακ ολομόναχο να περπατάει στη σκοτεινή νύχτα μόνο με ένα αναμμένο κάρβουνο, για να φωτίζει το δρόμο του. Ο Τζακ έβαλε το κάρβουνο σε ένα σκαλισμένο γογγύλι και από τότε περιφέρεται στη Γη μαζί του. Οι Ιρλανδοί άρχισαν να αναφέρονται σε αυτή τη φανταστική φιγούρα ως “Jack of the Lantern” και στη συνέχεια, απλώς ως “Jack O’Lantern.”

Γιατί να βάλετε την κολοκύθα στη διατροφή των παιδιών + μερικές συνταγές

Είναι η κολοκύθα θρεπτική;

Η κολοκύθα ανήκει στην οικογένεια Cucurbitaceae, όπως το αγγούρι, το πεπόνι κ.ά. και χαρακτηρίζεται από πορτοκαλί ή κίτρινο εξωτερικό χρώμα.

Εσωτερικά, χαρακτηρίζεται από χρυσοκίτρινη έως πορτοκαλή σάρκα, ανάλογα με τις πολυφαινολικές ουσίες που περιέχει. Οι σπόροι της κολοκύθας αποτελούν επίσης εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, ανόργανων συστατικών, βιταμινών και ω-3 λιπαρών οξέων. Είναι ένα λαχανικό, πολύ χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες. Τα 100 γραμμάρια αποδίδουν μόνο 26 θερμίδες ενώ, δεν περιέχουν κορεσμένα λίπη ή χοληστερόλη και είναι πλούσια σε φυτικές ίνες.

Η κολοκύθα, είναι πλούσια σε βιταμίνη Α και εξαιρετική πηγή πολυφαινολικών ενώσεων όπως α, β-καροτένια, κρυπτοξανθίνη, λουτεΐνη και ζεαξανθίνη, τα οποία λειτουργούν κι ως αντιοξειδωτικά.

Αποτελεί καλή πηγή των βιταμινών του συμπλέγματος Β, όπως: το φυλλικό οξύ, η βιταμίνη Β-6 (πυριδοξίνη), η θειαμίνη, η νιασίνη και το παντοθενικό οξύ που είναι, απαραίτητες για την απελευθέρωση ενέργειας. Περιέχει επίσης ιχνοστοιχεία και μέταλλα όπως ο χαλκός, το ασβέστιο, το κάλιο και τον φωσφόρου.

6 οφέλη από την κατανάλωση κολοκύθας

Και πώς μπορεί να καταναλωθεί;

Η κολοκύθα μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πάρα πολλές συνταγές είτε ως, κύριο συστατικό είτε, ως συνοδευτικό. Έτσι λοιπόν, μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε σε:

Κολοκυθάκια γεμιστά αυγολέμονο - Μια φθινοπωρινή συνταγή που πρέπει να φτιάξεις μέσα στο ΣΚ

• Σούπες βελουτέ ή όχι (μαζί με πατάτα, γλυκοπατάτα, καρότο, κρεμμύδι κ.α.)
• Ψητή (να συνοδεύσει κάποιο κρεατικό).
• Σε πίτες (αλμυρές ή γλυκές).
• Σε τάρτα (γλυκιά ή αλμυρή).
• Ως πουρέ.

Βελουτέ σούπα με κολοκύθα και ψητά καρότα

• Σε σαλάτες.
• Σε κέικ (αλμυρό ή γλυκό).
• Σε μπισκότα.
• Ως γλυκό του κουταλιού.
• Ακόμη και στον καφέ!! (Pumpkin spice latte).

Μπισκότα γλυκιάς κολοκύθας με 5 υλικά

Δρ. Τόνια Καραγιάννη
Διαιτολόγος-Διατροφολόγος, M.Sc.
Διδάκτορας Πανεπιστημίου Θεσσαλίας
Διαιτολογικό Γραφείο
a: Σπ. Σπυρίδη 3, Βόλος
p: +30 2421303674 m: +30 6947827831
e-mail: toniakaragianni@gmail.com
Web: www.toniakaragianni.gr

^{Ενδεικτική βιβλιογραφία}

• ^{https://www.history.com/news/history-of-the-jack-o-lantern-irish-origins}
• ^{tps://www.nutrition-and-you.com/pumpkin.html}