Φάε παιδί μου κάστανα - Τα διατροφικά οφέλη και 5 φοβερές συνταγές

Τα κάστανα ανήκουν στην τάξη των φηγωδών και στην οικογένεια των φηγοειδών με 12 είδη φυλλοβόλων, αιωνόβιων μεγάλων δέντρων ιθαγενή των εύκρατων περιοχών του βορείου ημισφαιρίου.

Έχουν μια υπέροχη, ελαφρώς γλυκιά γεύση και μπορείτε να τα απολαύσετε με διαφορετικούς τρόπους: σε σαλάτες, σούπες, ως γέμιση και πολλά άλλα.

Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τύποι καστάνων. Η ευρωπαϊκή καστανιά, η ιαπωνική, η αμερικανική και η κινεζική.

Κάστανα: Τα οφέλη στην εγκυμοσύνη – Πλούσια σε πρωτεΐνη, καλά λιπαρά και σίδηρο

Τα κάστανα όχι μόνο είναι μια νόστιμη λιχουδιά, ειδικά την περίοδο των Χριστουγέννων, αλλά είναι επίσης πλούσια σε θρεπτικά συστατικά που έχουν συνδεθεί με πολλά οφέλη για την υγεία.

Ακολουθούν 4 ενδιαφέροντα οφέλη για την υγεία των καστάνων.

Τα κάστανα είναι γεμάτα με θρεπτικά συστατικά

Παρά το μικρό τους μέγεθος, τα κάστανα είναι γεμάτα με μια ποικιλία θρεπτικών συστατικών. Σε σύγκριση με τους περισσότερους άλλους ξηρούς καρπούς, τα κάστανα περιέχουν λιγότερες θερμίδες επειδή είναι χαμηλά σε λιπαρά. Έχουν επίσης υψηλότερους υδατάνθρακες από τους περισσότερους ξηρούς καρπούς και περιέχουν καλή ποσότητα φυτικών ινών, παρέχοντας το 15% των ημερήσιων αναγκών σας σε μία μερίδα. (όπου μερίδα - 10 ψητά κάστανα)

Πιο συγκεκριμένα τα κάστανα είναι μια καλή πηγή πολλών βιταμινών και μετάλλων, όπως ο χαλκός, το μαγγάνιο, η βιταμίνη Β6, η βιταμίνη C, η θειαμίνη, το φυλλικό οξύ, η ριβοφλαβίνη και το κάλιο.

Κάστανα: Πλούσια σε βιταμίνες, μέταλλα και υψηλής ποιότητας πρωτεΐνη

Είναι μια εξαιρετική πηγή αντιοξειδωτικών

Τα κάστανα περιέχουν μια ποικιλία αντιοξειδωτικών, όπως βιταμίνη C, γαλλικό οξύ, ελλαγικό οξύ, τανίνες και άλλα. Αυτά τα αντιοξειδωτικά βοηθούν στην προστασία των κυττάρων έναντι της βλάβης από τις ελεύθερες ρίζες, η οποία συνδέεται με πολλές χρόνιες ασθένειες.

Ενισχύουν την υγεία της καρδιάς

Τα κάστανα περιέχουν γαλλικό και ελλαγικό οξύ (όπως αναφέραμε), τα οποία μπορεί να βοηθήσουν στην προστασία των καρδιακών κυττάρων από το οξειδωτικό στρες. Αποτελούν επίσης καλή πηγή καλίου, το οποίο είναι ευεργετικό για την καρδιά.

Είναι μια καλή πηγή φυτικών ινών

Τα κάστανα είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, οι οποίες προσφέρουν διάφορα οφέλη για την υγεία σας. Βοηθούν την πέψη, θρέφουν τα ευεργετικά βακτήρια του εντέρου, βοηθούν στην παραγωγή λιπαρών οξέων βραχείας αλυσίδας και μπορούν να βοηθήσουν στη διαχείριση του βάρους.

Πότε μπορούν τα μωρά να φάνε κάστανα;

Τα κάστανα, όταν είναι λεπτοαλεσμένα ή σε μορφή πουρέ, μπορείτε να τα εισάγετε μόλις το μωρό είναι περίπου 6 μηνών.

Είναι τα κάστανα υγιεινά για τα μωρά, τα νήπια και τα μεγαλύτερα παιδιά;

Ναι. Όπως αναφέραμε και παραπάνω, τα κάστανα είναι πλούσια σε υδατάνθρακες και φυτικές ίνες, εκτός από φυλλικό οξύ, μαγνήσιο, κάλιο και βιταμίνες Β6 και C. Μαζί, αυτά τα θρεπτικά συστατικά παρέχουν ενέργεια, υποστήριξη του μικροβιώματος του εντέρου του μωρού και υποστηρίζουν το ανοσοποιητικό σύστημα, τους μυς και την υγεία της καρδιάς. Περιέχουν επίσης αντιοξειδωτικά που ονομάζονται πολυφαινόλες που μπορεί να υποστηρίξουν την υγεία του πεπτικού συστήματος.

Συμβουλή: Για να εξοικονομήσετε χρόνο, μπορείτε να επιλέξτε προμαγειρεμένα και σφραγισμένα αεροστεγώς κάστανα (όταν είναι διαθέσιμα). Αν θέλετε να τα ετοιμάσετε εσείς θα πρέπει να διαλέξετε με προσοχή φρέσκα κάστανα. Πώς θα τα αναγνωρίσετε; Κουνήστε τα με το χέρι σας. Αν «κουδουνίζουν» τα κάστανα έχουν στεγνώσει.

Κάστανα: Πλούσια σε φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά, «σύμμαχος» στην απώλεια βάρους

Προκαλούν αλλεργία τα κάστανα;

Όχι, παρά το γεγονός ότι το κάστανο ανήκει στην κατηγορία με τους ξηρούς καρπούς, δεν έχει ταξινομηθεί ως αλλεργιογόνο από τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας. Στην πραγματικότητα, οι αναφορές για πρωτογενή τροφική αλλεργία στο κάστανο είναι αρκετά σπάνιες.

Πάντα όμως, όταν μιλάμε για παιδιά θα πρέπει να κάνετε ό,τι κάνετε όταν εισάγετε οποιοδήποτε νέο φαγητό: ξεκινήστε προσφέροντας μια μικρή ποσότητα και εάν δεν υπάρξει ανεπιθύμητη ενέργεια, αυξήστε σταδιακά την ποσότητα.

5 φοβερές συνταγές με κάστανα για παιδιά

Ακολουθούν μερικές συνταγές που μπορείτε να σερβίρετε τα κάστανα στα παιδιά σας.

1. Πουρές κάστανο για παιδιά

Υλικά:

• 2-3 κάστανα πολύ καλά βρασμένα
• 1 μπανάνα
• γάλα της επιλογής σας

Πώς θα φτιάξετε τον πουρέ:

Σε ένα μπλέντερ βάλτε τα κάστανα, την μπανάνα και λίγο γάλα. Πολτοποιήστε και συμπληρώστε με γάλα ανάλογα το πόσο ρευστός θέλετε να είναι ο πουρές σας.

2. Σούπα κάστανο

Υλικά:

• 50 γρ. βούτυρο
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι
• 1 καρότο
• 1 πράσο, μόνο το λευκό μέρος
• 1 κλ. σέλερι
• 2 σκ. σκόρδο
• 1.800 γρ. πατάτες
• 3.200 γρ. νερό
• 1 κύβο λαχανικών
• αλάτι
• πιπέρι
• 1 φύλλο δάφνης
• 5 κλ. θυμάρι
• 1/2 κ.γ. τριμμένο μοσχοκάρυδο
• 500 γρ. κάστανα, φρέσκα, ωμά
• 100 γρ. κρέμα γάλακτος 35%

Δείτε την εκτέλεση στο Akispetretzikis.com

Οδηγίες ψησίματος για κάστανα

3. Σοκολατάκια με κάστανο

Υλικά:

• 1 κούπα μαγειρεμένα (βρασμένα κατά προτίμηση) κάστανα
• 15 δαμάσκηνα
• 3 κουταλιές της σούπας άγλυκο κακάο
• 2 κουταλιές της σούπας δάκρυα μαύρης σοκολάτας (κουβερτούρα) - λιώστε τη σε μπεν μαρί πριν τη χρήση
• ¼ κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• μια πρέζα αλάτι
• ¼ κουταλάκι του γλυκού υγρή βανίλια

Πώς θα τα φτιάξετε:

1. Σε ένα μπλέντερ βάλτε τα υλικά και πολτοποιήστε καλά. Έπειτα πάρτε το μείγμα και πλάστε το σε μπαλάκια.
2. Πασπαλίστε με άγλυκο κακάο ή σοκολατένια τρούφα και απολαύστε.

4. Smoothie με κάστανο

Υλικά:

• 1 κούπα μαγειρεμένα (βρασμένα κατά προτίμηση) κάστανα
• 2 κούπες γάλα της επιλογής σας
• 1 κούπα φρέσκα blueberries
• 1 μπανάνα
• 50 γραμμάρια βρώμη
• 2 κουταλιές της σούπας γιαούρτι
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι
• μια πρέζα κανέλα

Πώς θα το φτιάξετε:

1. Σε ένα δυνατό μπλέντερ βάλτε όλα τα υλικά και πολτοποιήστε. Σερβίρετε αμέσως.

5. Ψητά ή βραστά κάστανα

Υλικά:

• Κάστανα

Ψητά κάστανα: Χαράξτε με ένα μαχαίρι τα κάστανα και βάλτε τα σε ένα ταψάκι. Ψήστε για μισή ώρα στους 200 βαθμούς Κελσίου.

Βραστά κάστανα: Χαράξτε με ένα μαχαίρι τα κάστανα και βάλτε τα στην κατσαρόλα. Γεμίστε τη με νερό (να καλύπτονται τα κάστανα) και αλατίστε. Βράστε για περίπου 30 λεπτά.

Μόλις είναι έτοιμα, βγάλτε τα με τη βοήθεια τρυπητής κουτάλας ή σουρώστε τα.

^{πηγές: healthline.com/ solidstarts.com}