Η πιο χορταστική και υγιεινή τορτίγια για την παραλία.
Η εξόρμηση στην παραλία για μπάνιο και παιχνίδι είναι από τις αγαπημένες δραστηριότητες του καλοκαιριού. Εάν μάλιστα κάθεστε με τις ώρες, θα πρέπει να εφοδιαστείτε με σνακ για εσάς και τα παιδιά. Μην ξεχνάτε άλλωστε ότι το κολύμπι ανοίγει την όρεξη και το μικρό σας σίγουρα θα πεινάσει.
Προτιμήστε τα σπιτικά και ελαφριά σνακ, που μπορούν να φαγωθούν εύκολα και αντέχουν στη ζέστη για κάποιες ώρες.
Τορτίγια κοτοσαλάτας με αμύγδαλα και κράνμπερι
Ένα πεντανόστιμο και χορταστικό σνακ με πλούσια γέμιση, που γίνεται και με περισσεύματα βραστού ή ψητού κοτόπουλου της προηγούμενης ημέρας.
Σερβίρεται κρύο και είναι ιδανικό για τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού, για την παραλία, τις εκδρομές αλλά και σε μπουφέ για πάρτι.
Επίσης, η κοτοσαλάτα μπορεί να συντηρηθεί σε κλειστό τάπερ για 1 περίπου εβδομάδα στην ψύξη.
Τέλος, μπορείτε να σερβίρετε την κοτοσαλάτα σκέτη, σερβιρισμένη πάνω σε μεγάλα φύλλα μαρουλιού, να τυλίξετε τη γέμιση με τα φύλλα αντικαθιστώντας τις τορτίγιες, αλλά και να γεμίσετε μακρόστενα ψωμάκια σάντουιτς ή μπριός.
Προετοιμασία: 15'
Eκτέλεση: 30'
Υλικά
Για την γέμιση:
- 3 φλιτζάνια μαγειρεμένο κοτόπουλο ψιλοκομμένο
- ¾ φλιτζανιού μαγιονέζα
- 1 κουταλιά της σούπας φρεσκοστιμμένο χυμό λεμόνι
- 1/3 φλιτζανιού αποξηραμένα κράνμπερι, ψιλοκομμένα
- ½ φλιτζάνι αμύγδαλα σε φέτες
- 1 κοτσάνι σέλινο, ψιλοκομμένο
- Αλατοπίπερο κατά βούληση
- Μερικές τορτίγιες για το σερβίρισμα (ολικής άλεσης ή σπανακιού κατά προτίμηση)
Βήματα
Για την γέμιση:
-
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε όλα τα υλικά εκτός από τις τορτίγιες και αφού δοκιμάσετε, διορθώστε τη γεύση με το αλατοπίπερο.
-
Τοποθετήστε μια τορτίγια στον πάγκ, βάλτε μερικές κουταλιές από τη γέμιση στο κέντρο της σε μακρόστενο σχήμα και τυλίξτε την σε σφικτό ρολό.
-
Συνεχίστε με τον ίδιο τρόπο και για τις υπόλοιπες. Τυλίξτε τις με φιλμ διαφάνειας και διατηρήστε τις στο ψυγείο.
