Αυτό το cheesecake πορτοκαλιού χωρίς ψήσιμο είναι ένα ελαφρύ και κρεμώδες επιδόρπιο, με μια τραγανή βάση μπισκότου σοκολάτας.
Είναι ελαφρύ, νόστιμο και μπορείτε να το φτιάξετε με τη βοήθεια των παιδιών σας.
Αν θέλετε να γιορτάσετε με κάποιον τρόπο την έναρξη της σχολικής χρονιάς δεν έχετε παρά να φτιάξετε ένα νόστιμο cheesecake πορτοκαλιού. Ζητήστε από τα μικρά σας να φορέσουν τις ποδιές τους, να ανασκουμπωθούν και να πιάσουν τα κουτάλια ώστε να σας βοηθήσουν κατά την παρασκευή του.
Ζητήστε από τα μικρά σας να τρίψουν με τα χέρια τα μπισκότα σε ένα μπολ ή να ανακατέψουν το λιωμένο βούτυρο για να φτιάξουν τη βάση του γλυκού. Αν είναι πιο μικρά σε ηλικία μπορείτε να τους δείξετε πώς να στύψουν τα πορτοκάλια στον αποχυμωτή.
Πηγή συνταγής: bbcgoodfood.com
Προετοιμασία: 20'
Υλικά
Για τη βάση:
- 250 γραμ. σοκολατένια μπισκότα
- 100 γρ. βούτυρο
Για τη γέμιση:
- 250 γρ. τυρί μασκαρπόνε
- 300 γρ. παχύρρευστη κρέμα
- 100 γρ. ζάχαρη άχνη
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- Ξύσμα και χυμός από 2 πορτοκάλια
- Φέτες πορτοκαλιού ή μανταρινιού
Βήματα
Για το cheesecake πορτοκαλιού:
-
Θρυμματίζουμε τα μπισκότα χοντροκομμένα. Μπορούμε να το κάνουμε αυτό βάζοντάς τα σε μια πλαστική σακούλα τροφίμων και συνθλίβοντάς τα με μια ξύλινη κουτάλα. Βάζουμε τα μπισκότα σε ένα μπολ και ανακατεύουμε με το λιωμένο βούτυρο. Βάζουμε το μείγμα σε μια φόρμα για cheesecake 23 εκ., στη συνέχεια χρησιμοποιούμε το πίσω μέρος ενός κουταλιού για να το απλώσουμε ομοιόμορφα και το πιέζουμε προς τα κάτω στη φόρμα για να σχηματιστεί η βάση. Βάζουμε την φόρμα στο ψυγείο να σταθεροποιηθεί. Αυτό πρέπει να διαρκέσει περίπου 30 λεπτά.
-
Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά της γέμισης και τα ανακατεύουμε μέχρι να γίνουν ένα ενιαίο μείγμα.
-
Βγάζουμε τη φόρμα του cheesecake από το ψυγείο. Ρίχνουμε τη γέμιση πάνω από τη βάση μπισκότου και απλώνουμε ομοιόμορφα. Διακοσμούμε με κομμάτια πορτοκαλιού και το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες.
