Νηστίσιμο Irish Stew με λαχανικά χωρίς λάδι
BigstockΙρλανδική σούπα με μανιτάρια, σέλινο, καρότα και πατάτες.
Αυτή η νηστίσιμη εκδοχή και μάλιστα χωρίς λάδι της ιρλανδικής παραδοσιακής συνταγής για irish stew (που είθισται να μαγειρεύεται με αρνίσιο κρέας) είναι ιδανική για τη Μεγάλη Παρασκευή που το έθιμο θέλει να μην τρώμε ούτε λάδι.
Αν σας αρέσουν τα λαχανικά τότε σίγουρα αυτή η σούπα θα γίνει μία από τις αγαπημένες σας.
Γιατί σας προτείνουμε αυτή τη συνταγή:
- Γιατί γίνεται εύκολα
- Γιατί θα λερώσετε μόνο μια κατσαρόλα
- Είναι γεμάτη με θρεπτικά συστατικά
- Και είναι χωρίς ελαιόλαδο ή κάποιο άλλο λάδι
πηγή: simple-veganista.com
Προετοιμασία: 10'
Eκτέλεση: 20'
Υλικά
- 1/2 κούπα νερό
- 1 μεσαίο ξερό κρεμμύδι
- 3-4 σκελίδες σκόρδο
- 4 μεγάλα καρότα
- 3 σέλερι
- 2 κούπες λευκά μανιτάρια κομμένα σε κύβους
- 4 κ.τ.σ. αλεύρι
- 5-6 baby πατάτες
- 2 κ.τ.σ. ξερό θυμάρι
- 1 κ.τ.σ. ξερό δενδρολίβανο
- 2 φύλλα δάφνης
- 1/4 κούπας πελτέ ντομάτας
- 2 κούπες μπύρα
- 2-3 κούπες ζωμό λαχανικών
- αλάτι και πιπέρι
Βήματα
-
Κόψτε αρχικά όλα τα υλικά σε σχετικά μεγάλους κύβους.
-
Βάλτε το νερό στην κατσαρόλα και σοτάρετε τα λαχανικά σας για πέντε λεπτά. Όπου λαχανικά βάλετε κρεμμύδια, καρότα και σέλερι.
-
Έπειτα προσθέστε το σκόρδο και τα μανιτάρια τα οποία θα σοτάρετε για 5-7 λεπτά.
-
Μόλις αρχίσουν τα μανιτάρια να «ιδρώνουν» προσθέστε το αλεύρι και συνεχίστε το ανακάτεμα σε μέτρια φωτιά μέχρι να διαλυθεί το αλεύρι.
-
Προσθέστε τις πατάτες, τον πελτέ ντομάτας, την μπύρα, τον ζωμό, τα μυρωδικά και ανακατέψτε καλά.
-
Φέρτε σε βρασμό, μειώστε τη θερμοκρασία και αφήστε να σιγοβράσει για 30 λεπτά.
-
Μπορείτε να το απολαύσετε με ζεστό φρυγανιστό ψωμί.
