Πασχαλινά νηστίσιμα pancakes με καρότο και τριμμένη καρύδα

Name: Πασχαλινά νηστίσιμα pancakes με καρότο και τριμμένη καρύδα
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Ingredients: 1 κούπα αλεύρι ολικής άλεσης; 2 κ.τ.σ. ζάχαρη; 2 κ.τ.σ. τριμμένη καρύδα; 1 1/2 κ.τ.γ baking powder; 1 πρέζα αλάτι; 1 κούπα γάλα καρύδας; 1 κ.τ.σ. βούτυρο αμυγδάλου; 1/2 κούπα τριμμένο καρότο; 1 κ.τ.γ. υγρή βανίλια; 2 κ.τ.σ. σπασμένα καρύδια προαιρετικά

Mothersblog Team

08 Απριλίου 2023

Πασχαλινά νηστίσιμα pancakes με καρότο και τριμμένη καρύδα — Pancakes σε σχήμα κουνελάκι με καρότο και τριμμένη καρύδα
Bigstock

Ο,τι έχει καρότο και καρύδα το αγαπάμε τόσο εμείς όσο και τα παιδιά μας.

Το κέικ καρότου είναι μια τελειότητα.

Το κέικ καρύδας είναι μια λιχουδιά.

Τα pancakes καρότου και καρύδας; Είναι του ονείρου

Μπαίνουμε στην Μεγάλη Εβδομάδα και για να γιορτάσετε την πρώτη μέρα των πασχαλινών διακοπών δεν έχετε παρά να φτιάξετε μια σούπερ συνταγή για πρωινό.

Το μόνο που θα χρειαστείτε για να τα φτιάξετε είναι 20 λεπτά, 10 υλικά και ένα μπολ. Ναι, ναι τόσο απλά και τόσο εύκολα και μάλιστα... νηστίσιμα!

Τέλειο, έτσι δεν είναι; Πάμε να δούμε τα υλικά.

^{πηγή: minimalistbaker.com}

Προετοιμασία: 5'

Eκτέλεση: 10'

Υλικά

1 κούπα αλεύρι ολικής άλεσης
2 κ.τ.σ. ζάχαρη
2 κ.τ.σ. τριμμένη καρύδα
1 1/2 κ.τ.γ baking powder
1 πρέζα αλάτι
1 κούπα γάλα καρύδας
1 κ.τ.σ. βούτυρο αμυγδάλου
1/2 κούπα τριμμένο καρότο
1 κ.τ.γ. υγρή βανίλια
2 κ.τ.σ. σπασμένα καρύδια προαιρετικά

Βήματα

Προσθέστε σε ένα μπολ το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι, την τριμμένη καρύδα και το baking powder και ανακατέψτε καλά.
Ρίξτε σε ένα μεγάλο μπολ το γάλα, το βούτυρο και ανακατέψτε. Έπειτα ρίξτε αυτό το μείγμα στο μείγμα με το αλεύρι.
Ανακατέψτε και τέλος προσθέστε το τριμμένο καρότο. Αφήστε να ξεκουραστεί για 5 λεπτά και ζεστάνετε ένα τηγάνι αντικολλητικό.
Μόλις ζεσταθεί καλά, αρχίστε να φτιάχνετε τα pancakes σας.
Μόλις είναι έτοιμα μπορείτε να τα σερβίρετε με μέλι, λίγο τριμμένο ινδοκάρυδο, σπόρους chia, λιωμένη σοκολάτα υγείας και ο,τι άλλο βάλει ο νους σας.