Λαχταριστή συνταγή για νοστιμότατα scones.
Τα scones είναι κάτι ενδιάμεσο σε μπισκότο και ψωμί και είναι ένα παραδοσιακό γλύκισμα των Βρετανών. Συνήθως με αυτά συνοδεύουν το τσάι, εσείς όμως μπορείτε να τα απολαύσετε κάθε ώρα της ημέρας.
Οι συνταγές ποικίλουν. Υπάρχουν scones με σοκολάτα, με ξηρούς καρπούς, με αποξηραμένα φρούτα. Εμείς σήμερα σας έχουμε μία λαχταριστή συνταγή για scones με μύρτιλα και γλάσο λεμονιού.
Πηγή συνταγής: onceuponachef.com
Προετοιμασία: 5'
Eκτέλεση: 40'
Υλικά
Για τα scones
- 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- ¾ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 κουταλιά της σούπας baking powder
- ½ φλιτζάνι ζάχαρη
- 6 κουταλιές της σούπας παγωμένο ανάλατο βούτυρο κομμένο σε κομματάκια
- 1 φλιτζάνι μύρτιλα
- 2/3 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
- 2 μεγάλα αυγό
Για το γλάσο λεμονιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο λιωμένο
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού
- 2 κουταλιές της σούπας χυμός λεμονιού
Βήματα
-
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε το αλεύρι, το αλάτι, το baking powder και τη ζάχαρη.
-
Προσθέστε τα κομμάτια του παγωμένου βουτύρου. Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να ενσωματώσετε τα κομμάτια στη ζύμη. Έπειτα προσθέστε και τα μύρτιλα.
-
Σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος, το αυγό και το εκχύλισμα βανίλιας. Κάντε μία λακκούβα στο μείγμα με τα στερεά υλικά και προσθέστε εκεί το μείγμα με την κρέμα γάλακτος.
-
Ανακατέψτε με μία σπάτουλα το μείγμα. Εάν το νιώθετε πολύ στέρεο προσθέστε λίγη ακόμα κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε ξανά.
-
Μόλις ομογενοποιηθούν τα υλικά κόψτε τη ζύμη σε οκτώ ίσα κομμάτια σε τριγωνικό σχήμα. Σε ένα ταψί στρώστε αντικολλητικό χαρτί και βάλτε πάνω τα scones.
-
Αλλείψτε με το χτυπημένο αυγό και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 17 με 20 λεπτά.
-
Όση ώρα ψήνονται ετοιμάστε το γλάσο. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε όλα τα υλικά που αναγράφονται παραπάνω μέχρι να ομογενοποιηθούν.
-
Ρίξτε το γλάσο πάνω στα scones αφού κρυώσουν ελαφρά.
