Άκης Πετρετζίκης: Ρατατούι με ντομάτα και κολοκυθάκι - Εύκολο και υγιεινό

Το ρατατούι έχει τις ρίζες του στη Γαλλική Προβηγκία και είναι ένα πιάτο με βραστά λαχανικά. Οι παραλλαγές του γαλλικού αυτού φαγητού ποικίλουν και σήμερα ο Άκης Πετρετζίκης μοιράζεται μαζί μας τη συνταγή για το πιο εύκολο ραταουί που μπορείτε να φτιάξετε με τα χεράκια σας.

Υλικά:

1 κολοκυθάκι
2 ντομάτες
1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένο
αλάτι
πιπέρι
50 γρ. ελαιόλαδο
1/4 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο

Δείτε τη διαδικασία στο akispetretzikis.com