Φλαν: Η συνταγή του Άκη για το δημοφιλές μεξικάνικο γλύκο

Το φλαν είναι ένα παραδοσιακό γλυκό του Μεξικού. Οι συνταγές ποικίλουν και σήμερα ο Άκης μοιράζεται μαζί μας τη δική του συνταγή για λαχταριστό φλαν.

Υλικά:

Για την καραμέλα

• 250 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 80 γρ. νερό
• 1 πρέζα αλάτι

Για την κρέμα

• 5 αβγά, μεσαία
• 3 κρόκους, από μεσαία αβγά
• 400 γρ. ζαχαρούχο γάλα
• 400 γρ. γάλα εβαπορέ
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• 1 πρέζα αλάτι

Για το σερβίρισμα

• δυόσμο

Δείτε τη διαδικασία στο akispetretzikis.com