#CookieDay: Γιορτάζουμε την Ημέρα Μπισκότου με τέσσερις συνταγές

Τα μπισκότα είναι από τα αγαπημένα γλυκά σνακ μικρών και μεγάλων και σήμερα έχουν την τιμητική τους. Η 4η Δεκεμβρίου θεωρείται η Παγκόσμια Ημέρα Μπισκότου σε πολλές χώρες και μπορεί εδώ πολλοί να μην την γνωρίζουμε, είναι όμως αφορμή να μάθουμε περισσότερα για τα αγαπημένα μας γλυκάκια και να δοκιμάσουμε απίθανες δημιουργίες.

Η ιστορία του μπισκότου

Φημολογείται ότι το πρώτο μπισκότο εμφανίστηκε τυχαία στην Ολλανδία όταν κάποιος μάγειρας έριξε λίγη ζύμη στο ζεστό φούρνο και δημιούργησε το πρώτο μπισκότο. Ωστόσο, ιστορία της γαστρονομίας ισχυρίζεται ότι οι άνθρωποι κατά τη νεολιθική εποχή έψηναν καρπούς πάνω σε πέτρες αναμειγνύοντάς τους με νερό. Έτσι τα μπισκότα θεωρήθηκαν απόγονοι των πρώτων αυτών τροφών.

Η πρώτη μορφή μπισκότου εμφανίστηκε στην Κίνα οπού παρασκεύαζαν πίτες από σουσάμι, ρύζι ή φρούτα. Άλλο ένα παρόμοιο παρασκεύασμα είναι στην αρχαία ελληνική κουζίνα οι «πλακούντες». Περιείχαν μέλι, μυρωδικά, λίπος, γάλα και μπαχαρικά και η ζύμη τους θύμιζε αυτήν του ψωμιού.

Στη ρωμαϊκή εποχή, τα αρτοποιεία παρασκεύαζαν τον «στρατιωτικό άρτο» ή αλλιώς «άρτο του ναυτικού», τον οποίο και αποκαλούσαν με την λατινική ονομασία buccellum. Ο άρτος αυτός αποτελούταν από αλεύρι και μάζευε νερό για τριάντα ήμερες χωρίς καθόλου μαγιά η αλάτι. Μετά το ψήσιμο, το ψωμί αυτό μάζευε νερό αφού πρώτα κοβόταν σε μικρά κομματάκια και επικαλυπτόταν με πιπέρι και μελί. Έπειτα ψηνόταν ξανά για να διατηρηθεί για αρκετό καιρό. Υπήρχαν περίοδοι μεγάλων ταξιδιών που η ζύμη αυτή ψηνόταν και τέσσερις φορές.

Στην Περσία του 7ου αιώνα, αρτοποιοί πρόσθεσαν στην ζύμη αυτή βούτυρο, αυγά και κρέμα και για να γίνει πιο γλυκιά μελί και φρούτα. Αυτό είχε ως αποτέλεσμα τη δημιουργία των μπισκότων και των παξιμαδιών. Την εποχή που έγινε η εισβολή των μουσουλμάνων στην Ισπανία, αναπτυσσόταν το εμπόριο των μπαχαρικών και λόγω των σταυροφοριών, τα μπισκότα εξαπλώθηκαν στην βόρεια Ευρώπη και στην Αραβία.

Κατά το τέλος του 14ου αιώνα σε πολλές ευρωπαϊκές πόλεις πωλούσαν κουλούρια τα οποία μετέπειτα πήραν την μορφή γκοφρέτας ή μπισκότου. Έτσι, φτάσαμε στην περίοδο της Αναγέννησης, όπου όλοι οι οδηγοί μαγειρικής περιλάμβαναν συνταγές για μυρωδάτα μπισκότα.

Στην Αμερική, τα πρώτα μπισκότα εμφανίστηκαν κατά το 16ο αιώνα από Άγγλους, Σκοτσέζους και Ολλανδούς μετανάστες.

Η Ημέρα Μπισκότου

Ιδρυτής της Ημέρας Μπισκότου θεωρείται ο Matt Nader από την εταιρεία Blue Chip Cookie με έδρα το Σαν Φρανσίσκο όταν το 1987 είπε: «Θα είναι σαν να έχουμε την Εθνική Ημέρα Γραμματέων... Θα έχει πλάκα να το κάνουμε». H ημέρα αυτή υποστηρίχθηκε και από τον περίφημο Cookie Manster του πολύ επιτυχημένου παιδιού show, Sesame Street.

Σταδιακά η 4η Δεκεμβρίου καθιερώθηκε ως Παγκόσμια Ημέρα Μπισκότου και γιορτάζεται σε πολλές ακόμα χώρες , δίνοντάς μας την ευκαιρία να ψάξουμε, να διαβάσουμε και να φτιάξουμε λαχταριστές συνταγές ανάλογα με τα γούστα μας.

Γιορτάζουμε την Ημέρα Μπισκότου με τέσσερις συνταγές

Ένεκα της σημερινής ημέρες, εμείς βρήκαμε τέσσερις εύκολες συνταγές για λαχταριστά μπισκότα, εντελώς διαφορετικές μεταξύ τους. Δοκιμάστε να φτιάξετε όποια σας αρέσει ή γιατί όχι, και τις τέσσερις.

Τα κλασικά μπισκότα βουτύρου

Μπισκότα με βρώμη και δύο ακόμα υλικά

Μπισκότα διπλής σοκολάτας

Μπισκότα με σταφίδες, καρύδια και πεκάν