Τα μύρτιλα είναι γλυκά, πεντανόστιμα και πολύ υγιεινά. Έχουν λίγες θερμίδες, πολλά όμως θρεπτικά συστατικά και είναι ιδανικά για να τα αξιοποιήσουμε σε συνταγές για λαχταριστά γλυκίσματα.
Ο Άκης Πετρετζίκης μας προτείνει ένα νόστιμο και υγιεινό κέικ, ιδανικό για το κολατσιό των παιδιών στο σχολείο, που μπορούμε να φτιάξουμε πολύ εύκολα και γρήγορα.
Υλικά:
- 180 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
- 300 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
- 5 αβγά, μέτρια
- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- 360 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
- 8 γρ. μπέικιν πάουντερ
- 4 γρ. σόδα μαγειρική
- 2 πρέζες αλάτι
- 250 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
- 1 κ.σ. ηλιέλαιο
Για τη γέμιση
- 50 γρ. ζάχαρη καστανή
- 20 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
- 1/2 κ.γ. κανέλα, τριμμένη
- 250 γρ. μύρτιλα (blueberries)
Για το γλάσο
- 100 γρ. ζάχαρη άχνη
- 2 κ.σ. γάλα
Δείτε τη διαδικασία στο akispetretzikis.com
