Στρούντελ μήλου με σπιτικό φύλλο - Δείτε πώς θα το φτιάξετε

Το στρούντελ είναι ένα γλύκισμα με καταγωγή από την Αυστρία, αν και όπως αναφέρει η wikipedia σήμερα το συναντάμε περισσότερο στην γερμανική κουζίνα. Φτιάχνετε από ζύμη και η λαχταριστή γέμιση περιλαμβάνει μήλα, σταφίδες και μπόλικη κανέλα.

Εάν θέλετε να φτιάξετε το δικό σας στρούντελ με σπιτικό φύλλο δεν έχετε παρά να ακολουθήσετε την παρακάτω συνταγή του Άκη.

Υλικά:

Για το φύλλο

• 180 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
• 50 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 80 γρ. νερό
• 15 γρ. ελαιόλαδο, ή ηλιέλαιο
• 1 πρέζα αλάτι
• 1 κ.γ. ξίδι
• 1/4 κ.γ. κανέλα
• αλεύρι γ.ο.χ., για τη ζύμη

Για τη γέμιση

• 50 γρ. σταφίδες ξανθές
• 20 γρ. κονιάκ
• 60 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 80 γρ. μπισκότα τύπου πτι-μπερ
• 40 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
• 600 γρ. μήλα, καθαρισμένα
• 1 κ.γ. κανέλα
• 1/4 κ.γ. γαρίφαλο
• 2 κ.σ. βούτυρο, λιωμένο

Για το σερβίρισμα

• κανέλα
• ζάχαρη άχνη
• σαντιγί
• δυόσμο

Δείτε τη διαδικασία στο akispetretzikis.com