Νηστίσιμος μουσακάς με φακές και μελιτζάνες - Μία ιδιαίτερη συνταγή

Νηστεύετε και ψάχνετε συνταγές ενδιαφέρουσες, νόστιμες, αλλά και και νηστίσιμες;

Την παρατάω συνταγή του Άκη αξίζει να τη δοκιμάσετε. Νηστίσιμος μουσακά με φακές, μελιτζάνες και γάλα σόγιας. Ένα ιδιαίτερο και πολύ θρεπτικό φαγητό για την περίοδο της νηστείας και όχι μόνο.

Υλικά:

• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι, κομμένο
• 4 στικ σέλερι, κομμένα
• 1 σκ. σκόρδο, λιωμένη
• 400 γρ. ντομάτες, κομμένες
• 250 γρ. φακές, μεγάλες
• 2 κ.σ. σάλτσα σόγιας
• 1 κ.σ. πάπρικα, καπνιστή
• 900 ml νερό
• 500 γρ. μελιτζάνες, σε οριζόντιες φέτες
• αλάτι
• πιπέρι
• 1 κ.σ. παρμεζάνα, τριμμένη

Για την επικάλυψη

• 500 ml γάλα σόγιας
• 50 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 ζωμό, λαχανικών
• πιπέρι
• μοσχοκάρυδο
• κόλιανδρο

Δείτε τη διαδικασία στο akispetretzikis.com