Μακαρόνια με κιμά από μαύρα φασόλια - Μία ιδιαίτερη και νηστίσιμη συνταγή

Είτε νηστεύετε, είτε ακολουθείτε μία χοροτοφαγική διατροφή, αυτή τη συνταγή αξίζει να τη δοκιμάσετε. Ο κιμάς από μαύρα φασόλια δεν έχει τίποτα να ζηλέψει από τον κανονικό και είναι πλούσιος σε θρεπτικά συστατικά. Επιπλέον, είναι ένα φαγητό που θα κάνει τα παιδιά να αγαπήσουν τα όσπρια.

Υλικά:

• 200 γρ. μαύρα φασόλια, βρασμένα
• 1 κρεμμύδι
• 1 καρότο
• 1 στικ σέλερι
• 1 σκ. σκόρδο
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
• 1 φύλλο δάφνης
• 400 γρ. ντομάτα κονκασέ
• αλάτι
• πιπέρι
• 200 γρ. σπαγγέτι

Για το σερβίρισμα

• 50 γρ. παρμεζάνα
• μαϊντανό, ψιλοκομμένο

Δείτε τη διαδικασία στο akispetretzikis.com