Κοτόπουλο με κάσιους και λαχανικά - Μία ιδιαίτερη συνταγή

Το κοτόπουλο σίγουρα συμπεριλαμβάνεται στο μενού της εβδομάδας. Εάν θέλετε να δοκιμάσετε μία πιο ιδιαίτερη συνταγή, δοκιμάστε την παρακάτω του Άκη για κοτόπουλο με κάσιους και λαχανικά. Τα κάσιους είναι ένα ξηρός καρπούς με υψηλή διατροφική αξία και σε συνδυασμό με τα λαχανικά, θα έχετε ένα υγιεινό και νόστιμο φαγητό για όλη την οικογένεια.

Υλικά:

Για το κοτόπουλο

• 400 γρ. κοτόπουλο, κομμένο σε κύβους 1-1,5 εκ.
• 4 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.γ. σάλτσα σόγιας
• 1 κ.γ. κρασί λευκό
• 1 πρέζα πιπέρι
• 1/4 κ.γ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 1/4 κ.γ. αλάτι
• 1 κ.γ. κορν φλάουρ

Για τη σάλτσα

• 1/2 κ.γ. κορν φλάουρ
• 1 κ.σ. νερό
• 1 κ.σ. σάλτσα σόγιας
• 1 κ.γ. σησαμέλαιο
• 1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη

Για τα λαχανικά

• 200 γρ. μανιτάρια champignon, ψιλοκομμένα
• 2 στικ σέλερι, ψιλοκομμένα
• 1 πιπεριά κόκκινη, χωρίς σπόρους, κομμένη σε κυβάκια 0,5 εκ.
• 1 κολοκυθάκι, κομμένο σε κυβάκια 0,5 εκ.
• 100 γρ. κάσιους
• ρύζι μπασμάτι, βρασμένο, προαιρετικά για το σερβίρισμα
• μαϊντανό, ψιλοκομμένο, για το σερβίρισμα

Δείτε τη διαδικασία στο akispetretzikis.com