Είστε λάτρεις των γλυκών με γεύση λεμόνι; Δοκιμάστε να φτιάξετε το λαχταριστό κέικ του Άκη με κρέμα λεμονιού και σαντιγί. Θα το λατρέψετε.
Υλικά:
Για την κρέμα λεμονιού
- 3 αβγά
- 1 κρόκο
- ξύσμα λεμονιού, από 2 μεγάλα λεμόνια
- χυμό λεμονιού, από 2 μεγάλα λεμόνια
- 120 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
- 2 κ.γ. κορν φλάουρ
- 5-6 κλ. θυμάρι, φρέσκο μόνο τα φύλλα τους
- 75 γρ. βούτυρο, ανάλατο, σε θερμοκρασία δωματίου κομμένο σε μικρούς κύβους
Για το κέικ
- 300 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
- 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 1 πρέζα αλάτι
- 100 γρ. βούτυρο, χλιαρό, κομμένο και έξτρα για άλειμμα
- 60 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
- 2 αβγά, χτυπημένα
- 2 κ.σ. γάλα, πλήρες
Για τη σαντιγί
- 330 ml κρέμα γάλακτος 35%, πάρα πολύ παγωμένη
- 1 κ.σ. ζάχαρη άχνη
- εκχύλισμα βανίλιας, λίγο
Δείτε τη διαδικασία στο akispetretzikis.com
