Ριζότο με σπαράγγια - Εύκολο και υγιεινό φαγητό για όλη την οικογένεια

Τα σπαράγγια είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και την εποχή αυτή έχουν την τιμητική τους. Εάν έχετε σπαράγγια στο σπίτι και δεν ξέρετε πώς να τα μαγειρέψετε, δοκιμάστε την παρακάτω συνταγή του Άκη για ένα πεντανόστιμο και χορταστικό ροζότο.

Υλικά:

• 1 κρεμμύδι, μέτριο
• 50 γρ. βούτυρο
• 1 λίτρο ζωμό, κότας
• 225 γρ. ρύζι για ριζότο
• 100 γρ. παρμεζάνα
• 1 ματσάκι σπαράγγια
• ελαιόλαδο, λίγο
• αλάτι
• πιπέρι, αρκετό

Δείτε τη διαδικασία στο akispetretzikis.com