Φτιάξτε την πιο super σαλάτα με κινόα, σταφίδες, καρύδια και πολλά λαχανικά! Είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και έχει μόνο 228 θερμίδες ανά μερίδα.
Υλικά:
- 1 κολοκυθάκι
- 1 αγγούρι
- 1 καρότο
Για το dressing
- ξύσμα λάιμ, από 1 λάιμ
- χυμό λάιμ, από 1 λάιμ
- ξύσμα πορτοκαλιού, από 1 πορτοκάλι
- χυμό πορτοκαλιού, από 1 πορτοκάλι
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.γ. μουστάρδα, dijon
- 1 κ.σ. μέλι
- 150 γρ. κινόα, βρασμένη
- αλάτι
- πιπέρι
- 50 γρ. σταφίδες
- 50 γρ. καρύδια
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
- 1 πιπεριά τσίλι
- 1 κ.σ. βασιλικό
- 1 κ.σ. δυόσμο
- 10 ντοματίνια
Για το σερβίρισμα
- δυόσμο
- βασιλικό
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
Δείτε τη διαδικασία στο akispetretzikis.com
