Εύκολη, δροσερή και πεντανόστιμη σαλάτα με ψωμί του τοστ, αγγούρια, κολοκυθάκια και κατσικίσιο τυρί. Μπορείτε να την απολαύσετε και ως κυρίως γεύμα.
Υλικά:
- 50 γρ. κουκουνάρι
- 3 φέτες ψωμί για τοστ
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.γ. αλάτι, χωρισμένο
- 1/2 κ.γ. πιπέρι, χωρισμένο
- ρίγανη, ξερή
- 2 κολοκυθάκια
- 2 αγγούρια
- χυμό λεμονιού, από 1 λεμόνι
- ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι
- 50 γρ. ρόκα
- 100 γρ. κατσικίσιο τυρί
- 1/4 ματσάκι δυόσμο
- 60 γρ. βινεγκρέτ
Δείτε τη διαδικασία στο akispetretzikis.com
