Σπιτική φοκάτσια με ταχίνι για το πρωινό όλης της οικογένειας

Φτιάξτε σπιτική φοκάτσια με ταχίνι, καστανή ζάχαρη και σουσάμι. Η γεύση της θυμίζει την παραδοσιακή λαγάνα και μπορείτε να την απολαύσετε για το πρωινό σας σκέτη ή με ό,τι άλλο γλυκό ή αλμυρό συνοδευτικό θέλετε.

Υλικά:

Για τη ζύμη

• 330 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο, +έξτρα για άλειμμα
• 1 κ.σ. αλάτι

Για το προζύμι

• 1 1/2 κ.γ. μαγιά ξηρή
• 420 ml νερό, χλιαρό
• 1 κ.σ. ζάχαρη καστανή
• 330 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

Για την επικάλυψη

• 30 γρ. σουσάμι, για πασπάλισμα
• 300 γρ. ταχίνι
• 1 κ.γ. ανθό αλατιού
• ξύσμα λάιμ, από 1 λάιμ
• φύλλα βασιλικού, λίγα

Δείτε τη διαδικασία στο akispetretzikis.com