Τάρτα με σοκολάτα και φιστικοβούτυρο από τον Άκη Πετρετζίκη

Φτιάξτε μία τάρτα με σπιτική ζύμη, σοκολάτα και φιστικοβούτυρο. Αυτό το γλυκό σίγουρα θα κλέψει τις εντυπώσεις.

Υλικά:

Για τη γέμιση

• 150 γρ. σπιτικό φιστικοβούτυρο
• 200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 100 γρ. βούτυρο, κομμένο σε κυβάκια
• 90 ml κρέμα γάλακτος 35%
• 200 γρ. φιστίκια, ανάλατα καβουρδισμένα και θρυμματισμένα στο μπλέντερ

Για τη ζύμη τάρτας

• 200 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
• 60 γρ. ζάχαρη καστανή
• 1/2 κ.γ. αλάτι
• 120 γρ. βούτυρο, κρύο, κομμένο σε κύβους
• 3 κρόκους, +έξτρα για άλειμμα

Για τη γκανάζ σοκολάτας

• 300 ml κρέμα γάλακτος 35%
• 300 γρ. κουβερτούρα
• 4 κρόκους
• 1/2 κ.γ. ζάχαρη κρυσταλλική

Δείτε τη διαδικασία στο akispetretzikis.com