Light ζυμαρικά στον φούρνο με σπανάκι και φέτα - Πώς θα τα φτιάξετε

Ένα εναλλακτικό πιάτο με ζυμαρικά που θα κάνουν τα παιδιά να λατρέψουν το σπανάκι.

Υλικά:

Για τα ζυμαρικά

• 250 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
• 50 γρ. σιμιγδάλι, ψιλό
• 3 αβγά, μεσαία
• 1 κ.σ. θυμάρι
• 2 κ.σ. νερό
• αλάτι
• πιπέρι
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• σιμιγδάλι, για τη ζύμη και το ταψί

Για τη γέμιση

• 1 κιλό σπανάκι
• 1 σκ. σκόρδο
• 3 φρέσκα κρεμμυδάκια
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι
• 1/4 ματσάκι δυόσμο
• 1 κ.σ. θυμάρι
• ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι
• 250 γρ. φέτα
• 500 γρ. ζωμό λαχανικών

Για το σερβίρισμα

• ελαιόλαδο
• πιπέρι
• φέτα
• ρίγανη

Δείτε τη διαδικασία στο akispetretzikis.com