Φτιάξτε αυτό το πρωτότυπο κέικ με σιρόπι και γλάσο με γεύση μανταρίνι. Τέλειο κέικ για να σερβίρετε τον καφέ σας, για κολατσιό των παιδιών, για πρωινό.
Υλικά
Για το κέικ
400 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ
1 πρέζα αλάτι
100 γρ. χυμό μανταρινιού
2 αβγά, μεσαία
2 κρόκους, από μεσαία αβγά
350 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
60 γρ. ελαιόλαδο
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
ξύσμα μανταρινιού, από 5 μανταρίνια
200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
Για τo frosting
180 γρ. κουβερτούρα λευκή
180 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
180 γρ. ζάχαρη άχνη
1/2 κ.γ. πορτοκαλί χρώμα ζαχ/κης σε πάστα
Για το σιρόπι
150 γρ. χυμό μανταρινιού
1 κ.σ. κονιάκ
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
1 κ.σ. μέλι
Για το σερβίρισμα
90 γρ. κουβερτούρα λευκή, λιωμένη
1 μανταρίνι, τις φέτες του
φύλλα δυόσμου
Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com
